文章摘要：在山东新东方烹饪学院师生的期待与盼望中，现任舜泉楼历城店总经理、山东华能大厦行政总厨并担任雀巢专业餐饮华北区厨师顾问的顾广凯先生来到我校讲学。 顾大师不愧为“山东技能能手”，烹饪手法出神入化，制作“茶艺米汤鮰鱼”的精巧和优雅，烹调“爆炒腰花······
在山东新东方烹饪学校师生的期待与盼望中，现任舜泉楼历城店总经理、山东华能大厦行政总厨并担任雀巢专业餐饮华北区厨师顾问的顾广凯先生来到我校讲学。
顾大师不愧为“山东技能能手”，烹饪手法出神入化，制作“茶艺米汤鮰鱼”的精巧和优雅，烹调“爆炒腰花”的流利与劲爆，带给同学们无尽的视觉享受；清香鲜嫩的“美极鸡汁萝卜”、清新淡雅的“清炒秋葵”带来舒畅的嗅觉体验；甜香四溢的“糟溜鱼片”、鲜美甘甜的“石板雪花牛肉”诱惑着味觉……一道道菜品造型新颖生气蓬勃，是顾大师赋予了她们生命力。
顾大师不仅做了详细的板书，还着重讲解了重点和要点，顾大师的技术令人惊叹，他的思想更是令人受益匪浅。他认为菜品应该是动态的，作为一名厨师，应该赋予菜品生命力，让菜品富有感情和激情。作为厨师，要用心烹调，烹制让食客口齿留香、回味无穷的美食，这是厨师的义务，也是做厨师的责任。如何保持菜品的生命力是对厨师的考验，保持生命力的前提是创新，要定位准确，做出适合食客口味的菜品，快速发展的今天，要做到人有我变，人有我精。
顾大师的讲学使学生收获颇丰，对他的创新理念也深有感悟，山东新东方烹饪学校在教学中就要求学生举一反三、改革创新，通过这一次讲学，同学们更深刻地感受到了学校与老师的良苦用心。
