傅宗义

职位：
北京餐饮协会一级评委、北京餐饮理事会副会长
擅长菜系：擅长德州扒鸡、卤、酱系列，精通醋椒沙鱼和焦溜系列，对传统鲁菜、地方小吃和淮扬经典名菜颇有研究。
主授专业：大厨精英专业
教学风格：注重理论结合实际，倡导学生多问多学，重视与学生之间的互动，希望学生能在轻松愉悦的学习环境中掌握烹饪技能。
所获荣誉：
1996年 参加全国菜品大比武，获得金奖；
2000年 参加“亚洲杯”餐饮全能大赛，获得金奖；
2014年 参加全国菜品创新大赛，获得金奖。
工作简历：
1995年 就职于北京丰泽园饭店，担任头锅兼厨师长；
1996-1999年 就职于北京西苑饭店，担任厨师长；
2000-2005年 就职于北京中粮广场国际饭店，担任行政总厨；
2006-2014年 先后就职于山东德州扒鸡集团、美食海鲜城，担任行政总厨；
2015-2017年 就职于承德市阿尔卡迪亚国际酒店，担任行政总厨；
2018年至今 在山东新东方烹饪学院任教。