近几年，西点行业发展迅猛。很多娱乐综艺节目中也有涉及西点的环节，西点师的工资越来越高，岗位晋升也更为明确快捷。虽然已经有很多人从事了西点行业，但还有一些人不明白它的意思。今天，让我们一起来了解一下“西点”：
西式，即西式糕点，是由国外引入的一类糕点，具有西方民族风格和特色。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
蛋糕，占西式糕点主要地位，大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。
小点心，以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。
起酥类，主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。
混酥类，是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃。
气古类，产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。
西点，其实就是我们日常所说的蛋糕和甜品。学术上，被称为烘焙食品。可以用作主食，也可以用作点心，主要分为甜咸两种口味。
西点行业的快速发展，促生了极大的西点师人才缺口。西点师，是新餐饮时代下的黄金职业，炙手可热。如果，你计划学习西点，可以来山东新东方烹饪学院考察一下，具体了解一下西点行情和专业课程，毕竟眼见为实，西点专业咨询电话：0531-67896633。
