薄皮鲜虾饺的做法

薄皮鲜虾饺

 薄皮鲜虾饺的主料：淀粉，生粉，猪油，鲜猪肉，鲜虾肉

制作薄皮鲜虾饺的调味料：精盐，白糖，味精，芝麻油，胡椒粉，

薄皮鲜虾饺的做法：

1、制皮：淀粉450克，生粉（木薯磨烂去渣的粉）50克，精盐5克拌匀，加沸水700克，边加边拌至匀，加盖焖熟，然后擦匀，加熟

猪油65克擦匀

2、制馅：将鲜虾肉200克剁成泥，鲜虾肉200克切成小丁，加精盐12．5克拌打至起胶，加白糖15克、味精、芝麻油、胡椒粉、熟虾

丁100克、熟猪肥肉丁125克、干笋丝100克拌匀，冷藏。

3、将淀粉粉摘小剂，用薄刀拍薄，包裹馅，作成饺子形，接口处折口褶，成弯梳状，以旺火蒸熟。