北京大学经济学教授苏剑在接受长沙晚报记者专访时所发言论，认为很有见地。苏教授指出：当今中国不缺少大学生，缺少的是民工（确切说是专业技术工人）。由于我国大专院校的持续扩招，高等教育早已‘平民化’，大学生已不再是社会的精英阶层，而将成为中国基本的劳动力。
他认为，经过改革开放30年的高速发展，中国农村的富余劳动力已消化得差不多了。而当现阶段正处于产业转型阶段，尤其是面临产业转型向技术转型，劳动密集型也开始向资本密集型转化。因此，素质高文化水平高的劳动力需求变得更多起来。他还认为，当今，并不是“大学生就业难”，而是大学生普遍不愿把自己的能力定位在动手操作上。一些大学毕业生之所以找不到工作，主要原因是个人素质达不到用人单位要求，又好高骛远不愿选择基础性岗位。产生这种结果的原因是：学校培养的人才与市场需求像两股道上跑的车，产生了结构性错位。
目前这种现象很是普遍：一部分选择读职业学校的学生毕业后都早早地找到了工作，而很多大学生大学毕业出来却一直没有找到工作。究其原因，主要是这些大学生大学毕业出来后，自视很高，不愿做较为辛苦的或与专业不符的工作，更不愿意做认为与自己大学生身份不符的工作。而很多用人单位需要的人才主要是基础性工作。
苏剑教授认为，当今发展职业教育，提高职业教育的品质、专业创新和师资力量显得非常重要。大力发展职业院校和建立大专院校对职业学校的援助机制也是可行的.
在这种教育发展趋势中，各种职业学校如雨后春笋般兴起，也就难免鱼龙混杂，学生们在报读职业学校时，也就多了一些比较和参考，那么，作为中国烹饪教育知名品牌的山东新东方烹饪学校，以其火爆的报名形势和100%的就业率证明了其在这些院校中的强势，就其原因，一方面是学校开设的专业是符合社会、市场发展的，是为职业培养专业人才的学校，另一方面是学校雄厚的实力，一流的师资，先进的教学设备，都给学子营造了舒适的环境和浓厚的学习氛围。同时，学生毕业就能找到好工作，学校铺垫了良好的就业道路，实施“三重”保障，确保学子一毕业即可就业。
在职教生与大学生的PK中，大学生愈发呈现颓势，昔日的“天之骄子”之位已受到严重威胁，与职教生相比，大学生的动手能力太差，这显然已经不符合现在社会与市场的发展，而职教生在学习技能的同时并没有落下大学生所学习的东西，在山东新东方烹饪学校学习烹饪的同时，学校还开设素质教育课，并颁发学历毕业证书，在拥有一技之长的同时，还获得了文凭，这是一个“技能”和“学历”的完美组合，山东新东方吸引了大批高中生学习，他们有的宁愿放弃大学选择山东新东方，他们看上的就是“技能+认证”这样一个“双保险”，这是大学校园所不具备的。
越来越多的学生和家长意识到技术人才的重要性，能正确了解和分析这个社会对人才的需求，选择一个热门行业，选择一份职业，不做难找工作的大学生而做社会需求的技术人才，是明智的选择！
