近日，新东方烹饪学校国宝级大师傅祖明应腾讯网之邀做客腾讯直播室，讲解川菜发展与历史传承。光听菜名就足够诱人的菜品做起来有什么奥妙呢?成功的大厨需要经历怎样的锻炼？“凡是有人的地方就有烹饪”——新东方烹饪学校国宝级大师傅祖明做客腾讯教育访谈室，为网友们介绍了烹饪的历史，烹饪的特色，烹饪的做法，烹饪的发展以及川菜的传承，带我们品味了一道色香味俱全的烹饪盛宴。
各位网友大家好，欢迎来到今天的腾讯教育访谈室，我是主持人琪琪。今天很高兴为网友们请到了新东方烹饪学校我国国宝级大师——傅祖明大师来到我们的访谈室。
主持人：现在什么都流行复古，自己下厨做菜似乎也成为了一种时尚，想要锻炼好自己的厨艺的学子大有人在，作为新东方烹饪学校的老师，我们学校的一个办学理念是怎样的呢?
傅大师：每一次我走上讲台时，我都在告诫自己，我不仅仅是一个厨师，我也是一个教师，我不仅仅是要做出好菜，我是要让更多的人能学会做菜，是要将我的技艺传授给更多的人。作为一个老师，我们有责任思考应该怎样回报和社会。作为一个学校，新东方肩负的是培育具有高素质厨师的使命，“汇集天下名菜，培养厨师精英”，这是我校的宗旨。学校对此也有严格的规章制度，规范教师的行为、考核教师的技艺。我们希望教育出来的每一个学生都是栋梁之才。
我国很多菜品的炒法是一锅成菜，保持了食品的营养，但现在的有些酒楼，饭店以滑油在进行烩炒，使营养成分减少了许多，使用的食品添加剂给人身体也会造成损害。只有绿色食品和原生态食物对人体才更加有益，我们在教育学生的时候也不仅仅是培养学生的技艺，也会着重培养学生良好的道德。
新东方烹饪是一个以培养厨师精英为办学理念的烹饪教育机构。
多年来，新东方烹饪以传统烹饪为根基，注重实际，以全新的教学管理理念，融入创新思维，突破烹饪的局限，开发和研究一些创新菜，形成独具特色的烹饪教育理念，成为正宗教育的典范。
如今，很多新东方学员已成为烹饪行业的主力军，很多已经是餐饮企业的行政总厨，厨师长等职务，他们肩负着将传统中国美食继续发扬光大的伟大使命，他们也正在并将继续带领着中国菜走出国门。
因此，新东方烹饪也被评为“大型餐饮教育基地”“中国教育行业十佳品牌金谱奖”“十大影响力教育机构”“十佳就业竞争力机构”等名誉称号，被烹饪界誉为“中国烹饪教育界知名品牌。”
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听傅大师介绍了这么多，从烹饪到我们新东方烹饪学校一些优秀的厨师，总都离不开吃。有了好厨师做出美味的饭菜我们才能享受现在这么丰富的饮食。同样，饮食不仅作为我们生活中不可或缺的一部分在延续，饮食也会成为一种文化而延续。
