学生喜欢怎样的课堂？喜欢怎校的教师？他们希望从学校的教学中得到什么？他们对自己的现在与未来有怎样的期待？这都是学校所要重视的，只有掌握了他们的需要，才能更好地组织教学。
学生的需求是纷繁多样的，但是有媒体调查：职业学校的课堂教学要适宜、有用、有趣。山东新东方烹饪学校的课堂就是这样的课堂。
适宜：学得会的课堂
在学生看来，所有的课堂教学首先都要让学生“听得懂”。更确切地说，“听得懂”指得是“学得会”，在学生有一定的学习主动性的情况下，学生的学习目标能够达成。
为了让学生“听得懂、学得会”，山东新东方烹饪学校十分重视教学内容的处理。学校在调研了市场，根据餐饮企业对人才的需要，结合本校实际情况，研发了适宜新东方学子的教材，这份教材是独一无二的，各个专业各有各的特点和规律。学生希望“教学能与工作实际联系起来”，因为“与工作联系起来就容易懂”，这实际上是教学内容的“还原”，烹饪教育的教学内容本身就来自于生活与生产的实践，“还原”就回归到了职业教育的本质。山东新东方烹饪学校的老师都是有多年工作经验的烹调大师，他们在大型餐饮企业工作多年，有丰富的实际操作经验，在课程的讲授与技能的传授中，理论结合实践，将实际工作实例引进教学的传授中，使知识的讲解更具生动性，满足了学生对课堂教学“学得会”的内在需求。
有用：有价值的课堂
在学生的眼里，有用的含义是什么？他们希望“所学的东西现在就是有用的”，或是“在生活中是有用的”。有学生说，他学了炒菜，回家就能为父母做上一桌子菜孝敬父母，在他看来这就是有用。当然更多的学生希望他所学的知识与技能“在将来的工作中是有用的”，学一种有用的技术与技能是他们选择职业教育的重要原因，学生对学好技术找个好工作充满期待。有部分学生认为有用还包括“对自己将来的发展有用”、“学点管理的知识也是有用的”，因为“将来可能会去办厂或是经商”。
所学的东西要有用，这是学生的客观需求，也是课堂教学要追求的价值取向。山东新东方烹饪学校通过调研和分析，研究怎样才使教学更“有用”，进一步规范教学体系，实施纯技能教学，锻炼学生的动手能力。老师们也不断钻研教学，改革创新，力求“与当今发展的科技相结合，与行业的实践相结合”，同时及时更新学校的教学设备。学校设有“模拟餐厅“和“模拟厨房”，这样“理实一体化”的教学，更好地让学生们适应岗位。
在山东新东方烹饪学校的课堂上不仅可以学到专业的烹饪技能，还能做到做事做人的道理，学校开设了职素教育课，也开设了就业课，教给学生创业的技能，为他们将来在社会上立足做好准备。
有趣：有活力的课堂
学生只有在学习的过程中有愉悦感，才能有更大的动力和激情。教学是否有趣，与教学内容有关，更与教学方法有关。传统的以教师讲授为主的教学方法“一点趣味都没有”。山东新东方烹饪学校的老师就打破了这种传统的授课模式，他们鼓励学生参与课堂活动，让他们走到台前操作，老师们的授课也并不是不苟言笑的，在技能的传授过程中，会讲解一些实例或者菜品的小故事，不仅让课堂充满了了活力的，还丰富了学生的知识面。
山东新东方烹饪学校实施“任务驱动教学”，给同学们布置具体的作业，让他们自己去完成，这样就激发了他们的开拓思维，学校经常开展技能竞赛活动，在学帮赶超中促进学习，等等，让他们“做中学”、“体验性学习”、 “主动学习”、 “合作学习”等，这些职业教育的理念，很好的被山东新东方的老师应用于实际教学。
学得会的课堂、有价值的课堂、有活力的课堂是职校生对课堂教学的内心期待。作为职业教育工作者，如果我们低下身来，细心倾听学生的声音，感悟他们对课堂教学的需求，进一步完善教学，山东新东方烹饪学校，会一直给学生需要的课堂教学。
