当前我国正处于全面建设小康社会，构建和谐社会，建设社会主义新农村，从人才大国向人才强国迈进的关键时期。胡锦涛总书记指出“综合国力的竞争说到底就是人才竞争”，“没有一流技工，就没有一流产品”。《中长期2010--2020年中长期教育改革和发展规划纲要》中指出：“发展职业教育是推动经济发展、促进就业、改善民生、解决‘三农’问题的重要途径，是缓解劳动力供求结构矛盾的关键环节”。职业教育的发展为国民经济建设培养大批的高技能人才，作出重要贡献。我们应清醒地看到：大学生就业难，企业招熟练技工、招有文化有技能有创新理念的年轻管理者更难的“两难”现象已成为社会难题；一些学生毕业后动手能力差，不能适应企业要求，需二次培训才能上岗，从而造成教育资源的浪费；一些学校用昨天的设备、培养今天的学生、为明天服务的情况依然存在；某些学校产教融合流于形式令求学者有苦难言……
但是，山东新东方烹饪学校学生毕业即顶岗就业，而且高质量就业。用人单位想招聘到山东新东方的学生就需要预定，甚至需要托关系、找熟人才能签订用人合同。为何会出现这样的现象呢？
制定“以学生零距离就业为目标”的专业匹配标准
匹配标准是开展教学各项工作的科学依据。要保证教学质量，培养高质量的人才，必须制定学生顶岗就业须掌握的技能标准、理论知识标准；实习、理论教学的课时标准；保证实习以及理论学习的设施设备标准；理论、实习教师配置标准；合格学生的考核标准。这些标准的量化，使教学有纲可依。
学校教学设施先进，拥有300台现代化不锈钢灶具炉台，同时拥有标准化教学示范厅、现代化操作大厅和多媒体教室供学员实习，这些充足的设备完全用于学生动手操作，反复实习，练中学、学中练，直到全部掌握，熟能生巧。的互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育的先河。学校采用先进的“二元”管理模式，在教学上实施“技能+素质”一体化教育。
各专业匹配标准是教学各个环节开展工作的主要依据，我们以此标准配置了数量充足，性能先进的实习设备。而且按照匹配标准实施教学。设备的配置随生源的增加及时补充，确保每个学生实习有工位，质量有保证。
把“企业”搬进学校，把学生培养成到企业后不需二次实习、上岗即顶岗的技能人才
在市场经济条件下，企业追求的是利润的较大化，需要的是能给他带来效益的熟练技术工人，“半成品”的理论生到企业去，实际上是“一头冷、一头热”，学生根本没机会动手操作，也不会动手操作；学生即使有了实习岗位，实习内容与理论也难以相符；所以“产教融合”往往流于形式，实习质量根本无法保障。因此山东新东方烹饪学校推行把“企业”搬进学校的办学模式，实习在校内完成。学校设有“模拟厨房”和“模拟餐厅”，让在校学生在学习期间实际体验岗位工作，学校还与企业合作，邀请名厨大师来校讲学，大型餐饮企业来校交流学术。做到学校、企业的一体化；学生、工人的一体化；理论、实习的一体化。从而使学生毕业后和社会无缝对接，高工资就业。企业化的实习模式打造出的学生人人是能手，个个是精英。
通过“企业化”的锻炼，学生到企业后不用二次实习，没有过渡期，能够直接上岗创造效益。把“企业”搬进学校的创新办学模式已在我校各个专业多年广泛实施。
打造“技能型、知识型、专家型”相结合、优势互补的师资队伍，培养和社会对接的毕业生
要培养出理论知识扎实，动手能力强，符合企业要求的技能人才，就需要配备多层次的师资队伍。新东方烹饪教育积淀了一大批双师型教师队伍，他们既具备渊博的专业理论和精湛的教学艺术，又具有扎实的专业技能和丰富的实践经验；既能胜任教学，又能胜任教研。在教学各领域中发挥着主要作用。学校每个专业都聘业界知名专家任学科带头人，让学生不仅掌握专业技能，又能掌握企业的岗位职责和管理模式，增知识、开眼界、扩思路。
这种“横向合理、纵向得体”的教师队伍的构建，使教学“输出质量”达到较好效果！
自编专业教材。
教材是实现教育目的的主要载体，是教学的基本依据。高质量的教材是培养高质量人才的基本保证。作为职业教育的教材应突出其本身特色，立足就业。重点培养学生的动手操作能力、创业能力、创新能力，特别是重点培养学生解决工作中实际问题的能力，以适应市场经济下的就业需要，提高就业竞争力。
新东方烹饪教育机构自创办以来，一直没有停止过教材的编写与修订工作。学校把社会上的新技术、新工艺、新设备及时补充到教材中去，与时俱进，淘汰掉落后的、过时的知识点，确保教材的先进性和实用性，让学生学到先进的、甚至超前的技术本领。
制定课程大表，保证教学内容落到实处
再好的教学模式、再先进的实习设备、再好的教材，如果不能在教学中完全落到实处，也无法保证教学质量。我们编制课程总表，学生从入学到毕业在校每一天、每一节的学习内容都具体化，教学进度明确化，以保证教学过程质量。同时加强师生的自我约束能力，使学校教学管理步入现代化、科学化的轨道。
采用“军事化”、“人文化”相结合的学生管理和培养模式，培养全面发展人才
学校实施军事化管理，学生到校后首先接受军训，并开设学生素质教育课：感恩教育、劳动理念教育、安全知识教育、在校生礼仪教育、行为规范教育等，并培养学生勤奋进取、吃苦耐劳的精神。学生出入学校都有严格的登记，学校从各个方面严格规范学生的行为，从而使学生的职业素养、个人素质得到提高，树立正确的人生观、价值观、道德观。培养良好的厨艺厨德，为走向社会、报效祖国奠定良好的思想基础。
新东方烹饪凭其特色教育昂首走在职业教育的道路上，一直锐意进取，在发展中创新，在创新中发展，为社会培养优秀的烹饪人才，始终履行“教育兴国、产业息民”的企业使命。
