你是否见过?用鲜嫩的蔬菜、水果或者肥美的海鲜雕刻制成的各式各样的精巧作品;在保持原料天然的色彩之余，镂雕刻出各种精巧的图案，不论是萝卜、 西瓜还是巧克力、琼脂，都会被雕图案线条细腻流畅，精巧细致， 给人一极具冲击力的视觉效果，在方寸之间得到美的享受。
这就是食品雕刻，雕刻它的人被称作为食品雕刻师。在山东新东方也有这样一位雕刻大师，他被称作是手工匠人，他就是——王太平老师，今天让我们一起去走进他的雕刻人生。
“是怎么样的机缘让您走进食品雕刻工艺和山东新东方匠心育人之路呢?”这是小编采访时问王太平老师，他很坦诚的答道：“1985年我出生于河南，那个时候不像现在谋生的路子多，机会也多，2003年，我刚满18周岁，我穿上了迷彩服，进了部队服兵役，一直到2008年我退役。”回忆起当年在部队的艰苦岁月，王太平老师坦言：“一次偶然的机会，看到别人在雕刻，从那之后就被深深吸引。由于当时部队管的特别严，白天要训练，晚上有时候还会有其他的突发情况，但是，我心里一直想着食品雕刻。晚上回到寝室，就偷偷的拿出来练习通过两年的专业进修，练就了高超的雕刻技艺……”但即使这么辛苦，他对雕刻创作的热爱可谓是如痴如醉，几乎晚上全部的时间都花在雕刻作品上，日复一日，年复一年。
宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。所有精湛的技艺都不是天然而成的，都是刻苦努力、勤学苦练的结晶，王太平老师的雕刻手艺也是如此。
王太平老师说道，在我看来，雕刻其实就是一种艺术。但是对于食物来说，更难得的就是，由于食物会发生氧化，所以雕刻师必须用最快的速度完成一个作品，这样昙花一现的艺术更让人印象深刻。如果，一个雕刻大师雕刻出来艺术作品若没有精湛的工艺作为承托，其艺术价值也难以得到体现，艺术表现力更会大打折扣。其实，这种艺术形式就是利用简单的雕刻工具，运用雕刻的技巧，将传统的图像雕刻在水果或者蔬菜上，加上灵动、巧妙的创意效果，一盘盘，一朵朵栩栩如生的花朵便绚丽盛放，并作为一种餐桌上的一种装饰被摆放在餐盘中。当食客看到餐桌上的这种食品雕刻艺术，就像是一个活生生的艺术品摆在他的面前，让时刻有种眼前一亮的感觉。虽然，这只是将烹饪原料加工成个各种花、鸟、鱼、虫等实物造型。但是，在餐桌上呈现出的就像是另外一种艺术。
工者，技艺也;乃构思和创意。王太平老师更是坦言，我是2010年进入山东新东方教学的，至今已有7年之久。在我的课堂上，对于学生的培养，我特别注重的是构思巧、创意新、技法精，这才是工艺的最佳表现;我给自己的雕刻艺术风格总结就是创新。因为“传统的东西很多，只有创新的东西也能激动人心，才是艺术的升华。”当然，一个成功优秀的食雕作品不仅能够体现雕刻者对作品整体的把握，更能够透过作品看到作者精湛的雕刻手法和艺术修养。
一路走来，王太平老师获奖无数，荣誉满身。2013年参加第五届亚太饭店业养生美食大赛，荣获雕刻组特金奖;2014年参加新东方杯全国烹饪技能大赛，荣获团体特金奖，个人三等奖;2016年参加劲霸杯全国厨师华山论剑技能大比武，荣获凉菜组金奖;2016年参加中国饭店业职业技能竞赛，荣获凉菜组金奖，并获得全国十佳烹调师荣誉称号;2017年参加丘比杯中国新东方烹饪技能大赛凉菜组金奖，团体特金奖等。
与传统的日渐凋零的牙雕、木雕、根雕相比，王太平老师把这些传统的技艺在山东新东方的课堂上发了“新芽”。当问到为何将这些技能传承下去，他说，之所以选择来山东新东方，走进职业院校，就是想通过山东新东方这个平台把这些创新食品雕刻的理念和雕刻技法用课堂教学的方式传授给我的学生，让年轻人担当起传统技艺传承的责任。一个人的精力有限，能力再大也只是一双手，传授给祖国的下一代，未来，将会有无数双手。能够更好地，让中华传统食雕艺术在世界上得以传承。
心随食雕，身予育才。王太平老师用他的食雕造诣、工匠精神、工艺创新赋予食雕艺术浓郁的文化气息，富有灵动的雕刻作品，实现了自身价值的升华。而他行走在山东新东方传授食雕雕刻工艺，不仅让我们感受园丁育才的点滴情怀，更是大国工匠的赤子之心。
