【大师访谈】孙苑：西点行业从业11年，只为把更好的技术带给你们~

收获从耕耘开始，梦想在这里出发;有一种灯塔照亮别人，他就是老师;有一种纽带传承文明，他就是教育。说起教育每个人都会接受，但每个人在接受教育的过程中，接受不同程度的教育，就会有不一样的收获。比如在职业教育日渐“香起来、亮起来、忙起来、强起来、活起来”的今天，谈起职业教育就情不自禁想到那些在职教背后的学海之灯塔——职教老师。在山东新东方也有这样一支高职教师队伍，他们直接为社会培养着一批批优秀而且实用的人才。芬芳桃李，清香扑鼻;在他们沁人心脾的背后，分明看到了，那甘之如饴的笑容。今天，小编将对话山东新东方烹饪学院西点高级技师——孙苑老师，一起聆听孙苑老师的教育故事。

个人资料

孙苑(Sun Yuan)

个人荣誉

2010年贵都酒店技能比赛第一名

2011年山东举办的技能大赛中直接获得西点技师证书

连续三年在贵都酒店取得荣誉证书

工作经历

2006—2007 北京工商银行会议接待中心西点师

2007—2009 北京金桥国际酒店西点师

2009—2010 北京鑫海绵江大酒店西点主管

2010—2014 北京贵都大酒店西点主管

2014至今 山东新东方烹饪学院任教

初见她，小编对她的印象是健谈、认真。当问及她平时如何与学生和家长相处，她一再提到“多花心思……花更多的心思……”言谈间，可以感觉到，在山东新东方任教的这三年多，岁月赠与她的是成长，是历练。从她身上，能读到一种教学态度，叫走心!

课堂上，孙苑老师激情洋溢的讲课，学生们听的津津有味，不时地都在认真的做着笔记。据孙苑老师介绍，每天，她都要去教室上课。课后，她会把每节课的得失记录下来，跟学院有经验的前辈交流分享。她说，通过与其他老师交流分享的过程中，感受到一种温柔与坚定并存的力量。山东新东方一直注重学院教学要有自身特色，她希望通过言传身教、交流切磋，有效地促进教师专业精神和专业能力的提升，让自身底蕴一点点累积，让职业教育在山东新东方“亮起来、活起来”。

在孙苑老师课堂教学过程中，对于学生的培养，她更注重的是职业素质和技能基本功。她说：“首先，重视以学生为中心，知识+实践，传统教学法+现代教学形式，教师导读+学生讨论发言，教师与学生共同参与的课堂教学。其次，在坚持烹饪基本原理文本细读的传统教学法的同时，运用PPT于课堂教学，使教学内容更生动，更立体化。第三，音视频精选片段放映配合课堂教学，也培养了学生对经典的鉴赏能力。最后，检验学生课堂接受情况，让学生亲自动手操作实践，旨在促进学生的课堂学习能力，提高他们动手操作水平，培养技能基本功。”

印象

谈及到在教学生涯中印象最深刻的什么?孙苑老师坦言，让她印象最深刻的是班里有一位本科毕业生来山东新东方学习西点专业。她回忆说：“那位本科毕业生本来有一份稳定的工作，朝九晚五，工作环境也挺好。但是，她就想学习一门技术，在父母都不支持的情况下，她毅然决然的选择来山东新东方学习西点专业。来校后，她通过自己的勤奋学习，经过一年的努力，毕业后找到了薪酬比之前高出两倍的工作，她用事实向父母证明了她的选择是对的。”

所以，孙苑老师想对那些对烹饪专业感兴趣的孩子和想学习烹饪以及正在学习的人说，所有成功的人，无一例外，都在做他们感兴趣的事情。也希望那些已经在山东新东方学习的同学们在校期间多充实自己，学好技术的同时要提高自身的自信心。竖起理想的桅，扬起信仰的帆，把好前进的舵，划起自强的桨，未来掌握在你们自己手中。