“吃”如今已经成为一项巨大的产业，中国烹饪协会常务副会长杨柳却依然存有忧虑。她向记者提供了另一组数据：目前餐饮就业人数逾2000万，每年新增就业岗位200多万个，但厨师和服务员还是非常紧缺。“我们的人才培养还存在漏洞。烹饪的文化、艺术、科学，现在还没有完全体现出来，国人只看到了吃的兴旺发达，没有看到它背后的文化。”
当下中国餐饮市场缺人才：
杨柳：都缺。行业发展太快，每年营业额都是两位数递增，说明行业发展确实极为迅速，现在管理人才和技艺人才都缺，缺的还是厨师和服务员。
杨柳：我们餐饮业需要大力发展，行业服务水准和技艺水平也要不断提高。为了培养青年人才，需要成立一所中国烹饪学院，培养具备从厨师到经理综合素质的人才。
做什么岗位：
杨柳：现在大学生到餐饮企业，基本都要到一线去锻炼，炒一年到几年的菜。之后可能升成领班，成长为管理者。也有些人可能就做一辈子厨师。对于一辈子做厨师的人，高学历的意义：
杨柳：有文化的人可能会研究菜的营养、膳食搭配和文化内涵，做到既好吃，又有欣赏性艺术性。如果没有一定的理论基础，可能只是简单地炒好菜。
西餐特别是法餐，很多厨师都上过正规的大学，很绅士，会好几种语言，他们非常受人尊重。
本科教育培养出来的人与职业教育培养出来的人：
杨柳：我们现在的教育体制不太合理，学生都很机械，缺乏真正的实用人才。所以我们希望本科院校学生的动手能力一定要强。我们对他们的定位是，以操作层面技艺技能为主，同时涵盖管理知识和历史文化知识，这很重要。
学校如何保证培养出来的烹饪高级人才真正有用：
杨柳：学校发展的好坏，重要的是师资、课程设置和总体规划。形体培训、服装设计、美学，都应该学。
中国菜是世界三大菜系之一。中国饮食文化博大精深，中餐可以代表中国文化推广到全世界。
是中国烹饪教育知名品牌，是国际烹饪教育基地，师资力量雄厚，教学设施一流，实行“技能加学历”教育，保证学生就业，不仅学习高技能，还能拿到高学历文凭。学技术，选厨师，，选山东新东方烹饪学校，山东新东方烹饪学校欢迎您，愿与您一起攀登烹饪事业的高峰！
