编者按：近日扬子晚报一则新闻中刊出“中考高分报厨校，本科生“回炉”学厨师”的新闻受到社会各界的广泛关注，引起了一轮关于职业培训与传统升学的大讨论。
从六月开始的近百万高考生弃考现象，到七月出现的家长“丢掉”面子支持高分子女报考技术学校现象，再到名校毕业生“放下”身段“回炉”学厨师现象。这一系列的“怪异”现象向我们普通大众传达出一条信息那就是：厨师职业已经成为热门职业。
好市场 好前景
首先来看看餐饮行业2009年的官方分析报告。《2009年中国餐饮行业分析报告》指出：近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。
一组可喜的数据告诉我们，未来二十年中国餐饮业即将又要迎来一个大发展时期，行业的大发展首当其冲的会带来人才需求的大提高，但是由于我国前些年传统思想的某种禁锢造成餐饮人才储备不足，缺口较大。即使近几年全国烹饪学校如雨后春笋般的相继开办但是仍然不能满足用人单位的人才需求。
好学校 好专业
山东新东方烹饪学校是经山东省劳动和社会保障厅批准的大型烹饪专业学校，是培养中高级烹调师、技师和烹饪管理人才的大型餐饮教育基地（IFBA——EPNT）。学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构，学校坐落在山东省济南市市中区魏华西路一号，环境优美，交通便利。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校教学设施先进，拥有全新不锈钢油气灶100多台；建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅40多间。的互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育的先河，从根本上保证了学校的教学质量。学校管理严格，采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
好职业 好就业
选择发展前景好的专业就业前景一片广阔。据餐饮行业调查统计，未来5年，中国厨师需求总量共有400多万，拥有专业技能的同时又可就业。从学校毕业后就业门路宽，创业门槛低，这是烹饪学校一大特点之一，也正是厨师职业在我国职业地位的不断增高，厨师就业的实现，使烹饪学校出现了报名火爆的现象，也正是由于厨师好就业，造成很多大学毕业生“放下”身段“回炉”学厨师现象产生。
