中国烹饪界素有“无刀不成菜”的说法
菜肴的千变万化也全在于刀
刀工是一切烹饪技术的基础
更是烹调技术中的重要技能之一
山东新东方烹饪学院阶段性考核之——学生刀工展示现场
为学子搭建展示自我的平台，检验教学成果，促进学子更加努力的学习，提高基本功技能，提高自身素质，8月13日，山东新东方烹饪学院阶段性考核之——学生刀工展示在西校区正式开始了！
中华美食的形成，离不开精湛的刀工，刀工是美食的灵魂，刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形有着重要的影响。精湛绝妙的刀工是每一位山东新东方学子必须练就的基本功。
上午十点三十分，金领大厨专业的学子们身着统一的服装，在学校老师的指挥下，依次进入考核现场，他们个个昂首挺胸，精神抖擞。随着老师一声令响，切菜声顿起，在菜墩上汇成动听的音律，校园顿时变得热闹起来，洋溢着生机与活力。
刀工展示现场
同学们认真地考核
精美的刀工展示
在厨师界，有句俗话:“七分刀工，三分火候”。在山东新东方烹饪学院，同学们不但要学到丁、丝、片、块、条、段、茸等基础的刀工技法，还要学习十字花形、蜈蚣形、蓑衣形、凤尾形、麦穗形、佛手形、菊花形等十余种花刀技能，以保证学习效果。
同学的蓑衣刀工展示
成果展示
刀工作为一项厨师的基本功展示
同学们们的表现无疑是优秀的
这与他们平时的刻苦训练是分不开的
优秀的刀工基本功为他们烹调各种菜品奠定了良好的基础
相信在未来
山东新东方的小厨师们
一定会成长为优秀的厨艺大师
学厨师
就到山东新东方烹饪学院
下一个刀工出神入化的“厨神”就是你
