2010年在地球村的经济危机的影响下，餐饮行业将会是一个什么样的发展方向？且看2010年对餐饮行业的趋势预测：
趋势一：标准化生产，量化控制：随餐饮行业竞争的激列，2010年各餐饮行业在产品操作量化标准化上是一个流行发展之一。
趋势二：增加机器设备，代替人工操作： 随09年餐饮行业人力成本的增加，和新劳动法的实施，餐饮行业用人成本更是增加，同时餐饮行业的人员更是难招。2010年在高标准的企业和简餐，快餐，标准餐的操作上，机器设备的应用将会有所提高，增加工作效率。
趋势三：小吃，简餐成热爱： 随09年世界经济的影响，消费者生活水平提高，用餐时间缩短，规模化、标准化、量化、卫生干净的小吃简餐等将受喜爱。
趋势四：五常管理，十大标准全员行动： 2010年中小餐厅将全面推行实施“五常管理十大标准”，对于规范厨房的管理，和提高餐饮的经营会起到很大的作用。
趋势五：原料上内外、土洋结合： 2010年国外游人，及国内对新鲜事物的理解和需求，把本地产品结合国外的产品组合营销，将是2010年所有餐饮行业的一个新的亮点。
趋势六：规模化，品牌化更优：2010年将是一个品牌年，消费者对于大品牌或连锁企业将更信赖，认可，更依赖于这些店面的用餐，放心消费，已成为消费者心目中的一个方向，因此扩大企业规模，树立企业品牌形象，已是2010年各餐饮行业的一个紧急法则。
趋势七：寻求优越、时尚、个性化的用餐环境： 2010年消费者的求新心理更强，随快速的业态和工作提高，人们往往想找一个地方进行沟通，谈天，因此对于餐饮行业2010年要在环境发展上和对消费者的心理满足方面下功夫。
趋势八：主题性餐厅更受欢迎：2010年是主题性餐厅发展的一个重大方向。针对那些求新，求异的消费者和群体的细分，这种模式很好地把自我的消费者分开。
趋势九：人才竞争，企业竞争：随市场经济的洗牌，餐饮优秀的人才已成为规模化餐饮行业的一个抢手，抢占人才就是抢占资源，好的人才带来企业的更大发展，因些2010年不是企业的竞争，而是餐饮行业人才的竞争。
