文章摘要:2010年在地球村的经济危机的影响下,餐饮行业将会是一个什么样的发展方向?且看2010年对餐饮行业的趋势预测: 趋势一:标准化生产,量化控制:随餐饮行业竞争的激列,2010年各餐饮行业在产品操作量化标准化上是一个流行发展之一。 趋势二:增加机器设备,代······
2010年在地球村的经济危机的影响下,餐饮行业将会是一个什么样的发展方向?且看2010年对餐饮行业的趋势预测:
趋势一:标准化生产,量化控制:随餐饮行业竞争的激列,2010年各餐饮行业在产品操作量化标准化上是一个流行发展之一。
趋势二:增加机器设备,代替人工操作: 随09年餐饮行业人力成本的增加,和新劳动法的实施,餐饮行业用人成本更是增加,同时餐饮行业的人员更是难招。2010年在高标准的企业和简餐,快餐,标准餐的操作上,机器设备的应用将会有所提高,增加工作效率。
趋势三:小吃,简餐成热爱: 随09年世界经济的影响,消费者生活水平提高,用餐时间缩短,规模化、标准化、量化、卫生干净的小吃简餐等将受喜爱。
趋势四:五常管理,十大标准全员行动: 2010年中小餐厅将全面推行实施“五常管理十大标准”,对于规范厨房的管理,和提高餐饮的经营会起到很大的作用。
趋势五:原料上内外、土洋结合: 2010年国外游人,及国内对新鲜事物的理解和需求,把本地产品结合国外的产品组合营销,将是2010年所有餐饮行业的一个新的亮点。
趋势六:规模化,品牌化更优:2010年将是一个品牌年,消费者对于大品牌或连锁企业将更信赖,认可,更依赖于这些店面的用餐,放心消费,已成为消费者心目中的一个方向,因此扩大企业规模,树立企业品牌形象,已是2010年各餐饮行业的一个紧急法则。
趋势七:寻求优越、时尚、个性化的用餐环境: 2010年消费者的求新心理更强,随快速的业态和工作提高,人们往往想找一个地方进行沟通,谈天,因此对于餐饮行业2010年要在环境发展上和对消费者的心理满足方面下功夫。
趋势八:主题性餐厅更受欢迎:2010年是主题性餐厅发展的一个重大方向。针对那些求新,求异的消费者和群体的细分,这种模式很好地把自我的消费者分开。
趋势九:人才竞争,企业竞争:随市场经济的洗牌,餐饮优秀的人才已成为规模化餐饮行业的一个抢手,抢占人才就是抢占资源,好的人才带来企业的更大发展,因些2010年不是企业的竞争,而是餐饮行业人才的竞争。
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