文章摘要:2010年元旦过后的第一个周末,山东新东方烹饪学院迎来了一批来访客人,他们是济南某高校的老师,走进山东新东方的课堂,向国家名厨学习厨艺。 与来访客人面对面交流的是国家高级技师、湘菜名师张运珠,张大师师从中国烹饪大师谭兆元,擅长湘菜、川菜及食品雕······
2010年元旦过后的第一个周末,山东新东方烹饪学校迎来了一批来访客人,他们是济南某高校的老师,走进山东新东方的课堂,向名厨学习厨艺。
与来访客人面对面交流的是高级技师、湘菜导师张运珠,张大师师从中国烹饪大师谭兆元,擅长湘菜、川菜及食品雕刻,对精品湘菜和川菜有独特见解和研究。张大师现场操作,为客人们先后制作了“平锅啤酒鸭”、“辣椒炒肉”、“红烧鸡块”、“香菜牛肉羹”等几道风味不同各具特色的菜品。
张大师烹饪技艺精湛,勺功堪称一绝,颠勺、翻勺、装盘等皆有与众不同的独到之处,富于创新,善于变化,颠勺的动作潇洒、姿势优美,翻勺动作敏捷、准确、协调,装盘稳、准、轻、快,酣畅淋漓,令在场的每一位击掌叫绝。
张大师一边操作一边解说着制作过程及烹饪要领,将烹饪理论和实践完美结合,来访老师都专心致志地观看制作并认真记录,不乏有客人用相机拍摄下烹饪的精彩瞬间。整个操作大厅不仅飘荡着扑鼻香气,更洋溢着每一位客人对作品的期待之情。
一道菜完成后,客人们都争相品尝,啧啧称赞之声不绝,每一位客人都吃得津津有味,对此道菜的韵味还久久回味,下一道美味已经放到面前,吸引着他们的眼球诱惑着他们的胃。
菜品品尝结束后,张运珠大师认真回答他们提出的每一个烹饪问题,来访客人高老师说:此次来访,受益匪浅,不仅与名厨直面交流,而且学到了很多烹饪知识,这个周末过得有滋有味且富有意义。
客人离开学校时,依然恋恋不舍,都表示希望有更多的机会来山东新东方领略大师风采,学习烹饪技能。
![张运珠大师精彩烹饪中-做客山东新东方,有滋有味意义深](http://www.xdfpr.cn/uploads/allimg/c110418/130311164443110-394J.jpg)
张运珠大师精彩烹饪中
![认真记录-做客山东新东方,有滋有味意义深](http://www.xdfpr.cn/uploads/allimg/c110418/13031120VJ10-c643.jpg)
认真记录
![争相品尝-做客山东新东方,有滋有味意义深](http://www.xdfpr.cn/uploads/allimg/c110418/13031120W21510-10JM.jpg)
红烧鸡块
![争相品尝-做客山东新东方,有滋有味意义深](http://www.xdfpr.cn/uploads/allimg/c110418/13031120W5VZ-114213.jpg)
争相品尝
![争相品尝-做客山东新东方,有滋有味意义深](http://www.xdfpr.cn/uploads/allimg/c110418/13031120X01D0-121155.jpg)
陶醉在美味中
![争相品尝-做客山东新东方,有滋有味意义深](http://www.xdfpr.cn/uploads/allimg/c110418/13031120X432Z-1343G.jpg)
很香耶
![土豆丝也如此美味-做客山东新东方,有滋有味意义深](http://www.xdfpr.cn/uploads/allimg/c110418/13031120XR930-14Z35.jpg)
土豆丝也如此美味
![合影留念-做客山东新东方,有滋有味意义深](http://www.xdfpr.cn/uploads/allimg/c110418/13031120Y3XZ-15A46.jpg)
与名厨合影留念