自主创业热门专业
面点专业是学习各类中式特色面点，如小笼包，油条，担担面，水饺的专业，学校面点专业常年招生，专业导师手把手教学，传授核心配方，学习时间短，适合对面点有兴趣的美食爱好者。
专业介绍
培养目标
以培养中级中点专业技术型人才为目标。具有独立开店、独自创业能力。
招生对象
热爱面点专业，身体健康的社会各界人士。
课程内容：小笼包、小笼汤包、担担面、水饺、鲜肉包、烧麦、杂粮馒头、花卷、驴肉火烧、油条、金丝香蕉、香芋球、桂花荞面糕、葱油饼、南瓜饼、山药饼、面塑、眉毛酥等。
面点制作基础知识
面点的分类、面点的主要风味流派。
面团调制技艺
面团的作用及分类、水调面团、膨松面团、米粉面团等。
小馒头
成型技艺
搓条、下剂、制皮和上馅，色、揉、捏、卷及成型技艺。
成熟技艺
蒸、煮、煎、炸、烤、烙、炒等常用加热方法。
制馅技艺
咸馅、甜馅、咸甜馅等馅心原料的加工处理、馅心制作技艺。
上课场景
上课实景
学生作品
学生作品
发面技巧
1.发面的时候如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，这样发的面才会暄腾，泡打粉的量是酵母粉的一半。
2.揉面的时候加点牛奶更好吃，不过加过牛奶的面团会比普通的面软一些，有点粘手。不要紧，粘手的时候把手上沾点水再揉面就不沾手了。
3.为了省火，能一锅放下就尽量一锅蒸，面点之间的距离如果太近怕粘连，可以在可能接触的地方刷一点油。
4.面点根据大小，蒸的时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断一下是否熟了，之后再转大。但是不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上掀开锅，这样面点容易回缩，焖两三分钟后在掀开锅盖取出。
