随着中高考时间的临近，目前阶段对于中高考生及家长来说提前择校成为了大家一致的选择；但在提前择校的过程中，如何选择一所好学校，能否学得一门好技术？成为了众多初高中生择校难的一个共性，所以，对于想要学厨师或者其他技术的同学们，在选择学校的时候，一定要擦亮双眼。今天大家就跟随山小新的镜头，一起走进山东新东方烹饪学院的中餐教室，看看这里的同学们是如何上课的。
在不了解实情的人看来，直观的区别可能就在于规模、设施、师资与教学的规范性。如果你想让自己的孩子在一个宽敞、明亮、整洁、规范的校园好好学习技术，毕业后能够练就一身技能，直接进入高档餐饮企业、星级酒店工作。你就必须为他（她）选择一所好的专业的正规的厨师学校。谈到教学流程的规范性，大家不妨来看看山东新东方烹饪学院中餐专业课堂流程，便可对厨师学校的专业程度有新的认知。
中餐课堂示范流程
课前准备
教师根据教学进度，按照教务处下发的《教学标准实训教案》，根据当堂课程内容，检查示范教学原材料、调味品、盛器是否齐全，检查学生仪容仪表（帽子佩戴、学生证、指甲、衣服整洁度等）、手机统一管理、当堂教室卫生情况；教师根据本堂课学习内容，结合示范课内容，提前做好相关准备工作。
示范讲解
老师按照教学内容详细讲解菜肴初步加工、操作工艺流程、制作技法、重点、难点、注意事项及风味特色。诠释菜肴典故、介绍原材料及性质特点。
分工实训
原料成型：根据菜肴制作要求，将主料、配料、小料进行刀工处理，并按照菜肴要求进行组配，每道菜肴并列一起，摆放整齐。根据菜肴属性，对菜肴进行腌制、上浆、挂糊等初步成熟处理。
流动辅导
教师履行实训辅导岗位职责，在实训室进行流动巡视、积极辅导，并解决实训环节中学生出现的技术问题；针对有困难的学生要重点手把手示范指导。
品尝答疑
同学们实训完菜品后，把自己制作的菜品统一摆放在宴席上。学生对示范菜肴进行流动观赏、拍照，分组品尝菜肴。学生对本堂课实训菜肴出现的问题提问，辅导教师进行一一解答。
集中点评
针对同学们提出的答疑类问题，老师一一详细讲解完成后，将学生集中到宴席桌前，对学生制作的菜品进行逐一点评和总结；分析出现的共性问题，并做好记录和评分，记入学生平时成绩。
最后，教师指导学生完成操作工位上的卫生与安全工序后，这一堂课就结束了。
对于厨师行业而言，只有这样规范的教学模式，才能培养出合格的、适用于餐饮企业用人标准的职业厨师人才。如果你想加入山东新东方烹饪学院，如果你对学校的课程及教学想更进一步了解，可以在线咨询我们的专业老师，我们将热忱为你解答厨艺学习的一切问题。
