2021年8月3日，山东新东方烹饪学院2021“尚德源杯”烹饪大赛预选赛在西校区拉开了序幕。据悉，此次预选赛将持续两天，以中餐刀工、果蔬雕刻、中餐热菜等三个比赛项目展开。
今天，山东新东方烹饪学院举行了第一轮预选赛。今天的预选赛比赛项目包括中餐刀工和果蔬雕刻两个项目，旨在展现我校教育教学水平，巩固新生们的学习成果，检验学生们的基本功技能水平。
现场参赛同学们表现究竟如何呢？让我们跟随着镜头一起去现场看看吧！
中餐刀工比赛项目现场
烹饪行业素有“七分刀工，三分火候”、“无刀不成菜“之说，刀功的重要性不言而喻。在中餐刀工比赛的过程中，同学们站立姿势标准，一手握刀，一手掌握食材，个个化身为武林高手，各显神通，均匀纤薄的薄片，细如篦齿的姜丝，把刀工演绎的如同高深武术。
在这次的预选赛，对于中餐刀工的比赛要求就是，在规定的时间内要完成丁、丝、条、片等基础的刀工技法以及蓑衣黄瓜花刀技能，基本上涵盖了中餐刀工操作中的核心技艺。
虽然是第一轮基本功选拔赛，但同学们都展现了自己非常好的基本功。小编也随机采访了几位参与本场比赛的同学，参赛同学们纷纷表示：非常期待这次预选赛，也希望自己能够从众多参赛者中脱颖而出，给自己交上一份满意的答卷。
果蔬雕刻比赛项目现场
精雕细琢，赋予食材别样新生；一刀一锥，娇艳鲜花开于股掌；一心一意，食雕之艺绽放精彩；细致入微间，一笔一划都须思琢考量；这一刻，热爱、努力、坚持都得到彰显。
本次果蔬雕刻的评判标准主要从雕刻作品的刀工、造型、创意三方面做出评判，注重作品的整体艺术性及美学价值。
随着比赛临近尾声，激烈的氛围更加浓厚。原本平凡普通的瓜果、萝卜等食材，在学子们的手中逐渐“幻化”成为展翅欲飞的孔雀、花卉等雕刻艺术品。
时间一分一秒的过去，同学们都在规定的时间内完成了各自的作品，此次大赛评委们根据同学们完成的作品开始进行专业点评以及打分环节。
参赛作品赏析
中餐刀工比赛作品
此次预选赛不仅丰富了同学们的校园文化生活，加强了同学们之间的交流学习，另一方面也彰显了山东新东方烹饪学院的实力与教学水平。希望山东新东方烹饪学院的学子们能借此机会充分展现自己的技能水平和精神风貌，通过此次比赛提升技能，胜不骄，败不馁，赛出风格、赛出水平，赛出友谊！
