古人有云：“吾日三省吾身”，意思就是一个人需要每天多次自省。在山东新东方烹饪学院学习，“自省”同样必不可少，发现不足，倍加努力，提高技艺。为了促进学生的学习，提高学生的积极性，山东新东方会在每个阶段都会对各个专业的学生进行一次专业技能考核，以使他们对自己的厨艺有一个明确的认识。
近日，我校中餐专业的同学们迎来了一次阶段性考核，对他们前一个阶段学习的情况进行检测。考核内容主要以基本热菜为主。
每次阶段考核都像是一次技能比拼大赛，同学们都认真的准备，精心的制作，每次阶段考核的现场都令人赞不绝口。
中餐的学习自然少不了热菜烹调的学习，这次的阶段性考核就是要考核同学们近期热菜学习的情况。同学们要根据老师给出的考题和范围，在规定的时间里结合所学知识完成热菜考核的作品。
不难看出，同学们都很好的掌握了平时课上所学的知识和技能，不论是刀功、烹饪技巧，还是对菜品的把握上都拿捏自如，出色的完成了本次热菜考核的菜品。
阶段性考核是检验学生学习情况的一次阶段性测试，学生们制作完菜品后，班主任和指导老师开始对这些作品进行一一点评，对同学们的作品给予了肯定，同时也提出了一些建议。
通过这次考核，各班级老师对同学们的学习进度、学习水平有了更精确的把控，在下一阶段的教学开展中，便可以做到有的放矢、针对性教学，促进学生技能的快速学习和掌握。
本次考核对同学们来说意义非凡，这是成长的见证，是实力的展现，老师的认同更是对他们最大的鼓励。烹饪之路，永无止境，希望同学们能够正确认识自己的短板，虚心学习弥补不足，整装待发再上征程，以崭新面貌迎接下面的挑战，向着心中的大厨目标全力冲刺，加油!
