有数据显示，短短5年高校毕业生数量超过过去20年，“大学生过剩”真不是夸张的说法，太多的人竞争同一岗位，求职难度过大，特别是对没有工作经验的应届毕业生来说，哪怕在求职较好时节的3、4月份，就业情况也不容乐观。现在很多应届毕业生的求职心态日益变得理性和务实，但大学毕业即便放下身段来有约就签、有岗就上，也并不一定意味着解决了自己的就业问题，而且很多毕业生为了增加一些工作经验去做一些没有发展前途待遇不好的工作，如此仓促就业反而浪费了时间更加不利于以后的事业发展。
在这种情形下，越来越多的大学毕业生走了另外的一条路：毕业后到技校学习，毕业后重新“回炉”逐渐成为就业新趋势。以往，在各类技工学校就读的基本上都是初中生和高中生，但近年来，高学历的学员逐渐多起来。“以前，持本科学历找工作是件很容易的事，可现在不行了。”正在山东新东方烹饪学校“回炉”的大学生黄磊说，他2006年大学毕业后，曾经从事过凉菜的制作、厨房的管理等工作，做得还相当得出色，在本职岗位上的表现颇受领导赏识，但是毕竟没有经过系统的培训，没有掌握专业的技能，发展受到了限制，他觉得在大学里学的那些书本知识在实际工作中好似“绣花枕头“，好看不好用，所以，就一直想去一所专业烹饪学校“回炉再造”。经过多方考察，来到山东新东方的校园。
大学生到技校“回炉”，并不是将身份由白领降成了蓝领，例如山东新东方烹饪学校有些“回炉”大学生根据其专业特点，已被培养成具有“双师”资格的烹饪专业的老师，还有一些进入企业，当上了技术骨干和管理人员。
