序：白领，是求职者梦寐以求的头衔；薪酬，是行业发展的风向标，为广大求职者所关注。据有关数据显示，餐饮行业人才的大量需求使得餐饮行业薪酬水平仍在“水涨船高”。
据相关媒体报道，仅2009年到2010年还未就业的学生人数就高达100万人，加上2011年的应届毕业生，就业形势不容乐观。严峻的就业问题，困扰着青年学子，困扰着高等院校，困扰着广大家长。
但是在严峻的就业环境面前，很多职业教育院校的毕业生却持续走俏人才市场。中国烹饪教育知名品牌新东方烹饪教育旗下的山东新东方烹饪学校，在整个社会就业难的大环境下，良好的就业保障使广大学子争相就读该校。
以往，企业招人主要看重学生的学历，但是，即使很高学历的学生，进入企业后都会接受不短时间的岗前培训和实习。近年来，随着企业对人力成本控制的加剧，减少或取消了对人才培养的时间，新进员工需要立刻为企业创造价值，因此，如何招到具有“对口”技能且能立即上岗的人才，成了用人单位头疼的事情。
计划经济条件下的就业观念与目前社会就业形势不相适应，社会就业形势与择业方式发生了新的变化，造成了大学生就业观念的滞后。在激烈的人才市场竞争中，一部分毕业生表现出信心不足和就业的实力不够，专业知识面窄、心理素质差、创新意识不强。市场需求变了，而我们的教育体制和学生及家长的观念还没有跟上这个变化，由此造成一方面紧缺技能型岗位得不到合适的人才，而另一方面毕业生找不到理想的工作。
学习的终目的是要能服务于这个社会，而想要服务于社会就必须掌握一项职业技能。用人单位要找一个能直接上手工作的技能型人才很难，而职业教育恰恰弥补了这一缺憾。目前，我国的职业教育院校承担着培养数以亿计的高素质劳动者和高技能人才的重任。现代化建设对高技能专门人才和高素质劳动者的需要，决定了职业院校毕业生在人才市场持续走俏。职业教育力求不断创新，精益求精，继续发挥领航者的作用，带领我国的职业教育不断向前发展，为培养更多的专业化、标准化和职业化的实用型、复合型专业人才而继续努力。选择职业教育不能不说是一条适应未来社会需求的路，选择烹饪教育更是“适销对路”。据权威部门调查，餐饮业人才匮乏，厨师供不应求，匮乏比例高达80%。这给学厨师的学生们提供了很好的发展平台！
