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随风潜入夜,润物细无声——记山东新东方教学系列展台之谢师宴

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2012-07 点击:
文章摘要:中高考结束后,谢师宴热闹开席,然而一桌宴席动辄上千,不仅家长不堪重负,老师被请来请去同样应接不暇;有的谢师宴讲排······

    中高考结束后,“谢师宴”热闹开席,然而一桌宴席动辄上千,不仅家长不堪重负,老师被请来请去同样应接不暇;有的“谢师宴”讲排场、盲目攀比,让一桌原本凝聚师生情的宴席贴满了世俗的标签。
    尊师重教本是中华名族的传统美德,学生考上了中意的高中或是大学,老师的付出也是功不可没,在中高考后的毕业季,准备谢师宴以表达对恩师的感谢之情自然本应是情理之中。为了避免“谢师宴”趋于世俗化,山东新东方烹饪学校的学子们匠心独运,精心设计宴席菜单,力求将“谢师宴”打造为让师生交流的纽带,互动的方式。 

谢师宴菜品:心灵美
谢师宴菜品:心灵美

    造型别致的过桥排骨、色泽鲜亮的金色虾球、口感软糯的红烧扒肘、酥软可口的千层酥、小巧精致的抹茶蛋糕、颜色艳丽的孔雀开屏,从中点到西点,从荤菜到素菜,同学们从常见的食材中甄选出合适的菜品,用灵巧的双手和过硬的厨技将热菜、冷拼、雕刻、凉菜有机融合在,辅以“十年寒窗望金榜,九载熬油忆师情”的感恩寓意,为大家奉上了一幅情意浓浓的美食画卷。
    “‘谢师宴’的核心是饮食文化和尊师文化的结合,一方面要突出喜庆、吉祥等特点的,另一方面还要避免铺张浪费,兼顾实惠,这是我们制作宴席的初衷和原则。”一位学子揉着有些红肿的眼睛,但看着已经摆好的“谢师宴”,露出了满意的笑容。
    班主任王太平老师说:“学生们的展台是晚上开始制作的,熬了十几个小时,本想让他们休息会,但展台摆好后都特别精神,不但没有困意,还就菜品哪些做的好、哪些做的不好讨论了起来。” 

谢师宴菜品:金丝虾球
谢师宴菜品:金丝虾球
谢师宴菜品:红烧扒肘
谢师宴菜品:红烧扒肘

    “金丝虾球和红烧扒肘是我本人比较满意的菜品,无论是色泽还是香味,当然,如果时间再充裕些,相信能做的更好。”参加展台制作的学子说。
    驻足在“谢师宴”前,感受到的不仅仅是视觉上的享受和舌尖上的诱惑,每一道凝聚着感恩情意的菜品,这群新东方学子的用心和细心,让我们领悟到,做菜如同做人,只有心到了,菜品才能做好。

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