文章摘要：今日是24节气之立冬，立冬的到来也就象征着冬季的开始。寒风乍起，天寒地冻的日子，也是人们不可错过的食补时刻。在我国南方，立冬人们喜爱吃些鸡鸭鱼肉，在北方，人们喜爱吃饺子。为什么立冬要吃饺子呢?因为饺子是来源于交子之时的说法。大年三十是旧年和新······
今日是24节气之立冬，立冬的到来也就象征着冬季的开始。寒风乍起，天寒地冻的日子，也是人们不可错过的食补时刻。在我国南方，立冬人们喜爱吃些鸡鸭鱼肉，在北方，人们喜爱吃饺子。为什么立冬要吃饺子呢?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交” 子之时的饺子不能不吃。
说到食补，随着天气转冷，很多小毛病也随着来了，手脚冰凉、腰酸背痛、嗓子发干、口腔溃疡等症状都容易出现。其实这些小毛病是可以通过饮食调节来消除。从中医养生学的角度来看，冬天饮食该以清淡为主，少食少油少盐，多进果蔬，力戒温燥、辛辣刺激之物。那么冬季食补该吃什么呢?山东新东方烹饪学校认为，从五行五色养生的角度来看，立冬后应当多摄入“白色”食物来养生，功效显著。
山东新东方提示：荸荠营养好处多
白菜帮子有营养
冬季是食用大白菜的较好季节，食用时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注。其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。
荸荠营养好处多
荸荠又名马蹄，性味甘、寒;具有清热生津，利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸荠还有预防癌症、降低血压的功效。
在冬旱之时，人们很容易感冒、发热、咳嗽，山东新东方烹饪学校营养师现推荐一道清热化痰的食疗小方——蒜味荸荠，供您学做。
原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量。
做法：
1、荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，
撒上盐腌15分钟，滤去盐水；
2、大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上;锅置火上，放白糖、醋，待白糖
溶化，倒在荸荠片上，迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用。
