腊八节是几月几日？
腊八节是在每年的农历十二月初八，是旧时祭祀的日子，同时也是佛教的佛祖悟道成佛的日期。古代把祭祀称为“腊”，把十二月称为“腊月”，十二月初八后被称为“腊八节”。
腊八节习俗
腊八节这一天熬腊八粥是全国各地老百姓传统、也是讲究的习俗。传统的腊八粥讲究原料越多越全越好，一般是选用糯米为主料，赤豆、绿豆、芸豆、红枣、花生、栗子等为辅料。如果今年比去年多了几样儿，说明日子越过越好。腊八当日，民间家家户户都要做“腊八粥”，不仅自家吃，还馈赠邻友。
除了熬粥外，人们还开始泡制腊八蒜，这也是腊八节的一个重要民俗。据《春明采风志》载：“腊八蒜亦名腊八醋。腊日多以小坛甑贮醋，剥蒜浸其中，封固，正月初间取食之，蒜皆绿，味稍酸，颇佳，醋则味辣矣。”经醋泡制后的大蒜通体绿莹莹，醋香交融蒜香，醋味也分外醇美甜辣，这是除夕晚上吃团圆饺子时的佐餐必备佳品。
“80”、“90”后熬腊八粥攻略
准备：粳米，糯米，麦仁，玉米，薏仁米，红小豆，莲子，白云豆，小枣，大枣，杏仁，核桃仁，栗子，花生仁，蜜桂花，红糖（白糖）。
制作方法：将红小豆、大白云豆这类比较结实的豆子提前一天晚上浸泡；莲子用热水涨发，去绿色芯，同红小豆、白云豆先煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、小枣、去掉硬壳和内衣的栗子，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮，至粥稠豆糯枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖拌匀即成。
腊八蒜的泡制方法
紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用干净的盛具作为泡制腊八蒜的容器；选好紫皮蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下（放在没有暖气的厨房即可，千万不要放在带暖气的屋中），泡制7---10天即可食用了。
山东新东方友情提示：紫皮蒜泡制前要切去根部；用保鲜膜封口、盖盖，在阳光下晒。两三天左右就开始绿了，但不是全绿，一周全绿应该没问题。包好的蒜放入醋里前，表面一定要干，也就是说洗后要晾干，或用干净的布擦干。要保证放醋前瓶里面是干燥的，这样才能确保腊八蒜的保存时间和质量。
腊八的到来意味着春节的序幕已然拉开，腊八节一过，年味儿一天比一天浓，拆被褥、洗窗帘、蒸馍馍、炸丸子、祭灶王、扫房子、买年画、购爆竹、贴对联、挂灯笼……家家户户满溢着祥和、快乐，在此，山东新东方烹饪学院祝大家腊八节日快乐，阖家幸福！
