改革开放时，西点在中国还是一个新兴行业，但短短数十年，西点不仅走进了寻常百姓家，为国人所喜爱，而且有了长足发展，趋于产业化和品牌化。
据《2013-2017年中国焙烤食品行业研究及发展预测报告》显示，201
1—4月全国焙烤食品制造业销售产值为554.46亿元，较2011年同期销售产值增加110.95亿元，同比增长27.37%，其销售产值占到1—4月食品制造业销售产值12%。
西点行业的飞速发展带来了巨大的商机，同样也出现了巨大的困扰。“面包从配料、调制到烘烤看似简单，其中却包含了诸多技术含量，未经专业培训很难胜任。”我院产教融合单位青岛皇家食品有限公司的负责人说，“从业人员低学历、低素质、低持证率，已经成为制约烘焙行业发展的瓶颈。”
目前，西点行业每年的技术人员缺口已高达十万人以上，有学历、接受过正规训练的西点精英更是凤毛麟角，西点人才的匮乏，势必会影响西点行业的进一步发展，西点企业“挖墙脚”的现象更是愈演愈烈。
面对西点行业的激烈竞争，专业技术人才的薪资待遇水涨船高。据报道，具有高级技师职称的烘焙师年薪可达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。未来五年，国内西点烘焙师的需求量将达到200万，西点人才的发展前途不可限量。
山东新东方烹饪学院以市场需求为导向，开设两年制西点精英专业、一年制西点全能专业、蛋糕裱花师班和西点烘焙师班，通过“理实一体化”教学模式和特色培养模式，自创建以来为西点行业培养了不少西点精英。
我院的西点学子毕业后，既有到星级酒店、著名面包连锁店、跨国食品公司、各大超市担任西点师，也有到食品原材料公司担任技术指导，就连一些香港、澳门的食品公司也来要人，始终保持很高的就业率。如果经济条件允许，还可以自己开西饼屋当老板，前途不可限量。
“把握西点潮流，引领食尚风向标”一直是山东新东方西点师生的不懈追求，在国内、国际旅游餐饮业繁荣发展的大背景下，学院将继续加大资金改善教学环境、提高教学质量，为社会培养更有多优秀的复合型西点人才。
