徐真大师简历：
2000年从事食品雕刻，先后在长春、沈阳、大连、天津、北京、呼和浩特星级酒店从事食品雕刻；
2005年获辽宁省首届鹿宴美食节食品雕刻面塑金奖；
2008年获第二届中国辣文化美食节食品雕刻金奖，同年在中华饮食文化技术交流赛获食品雕刻金奖；
2009年创办江西南昌食品雕刻工作室；
2010年-现今，任山东新东方食品造型艺术大师。
徐真，江西吉安人，曾师从中国食品雕刻大师孔令海先生和面塑大师刘吉成先生，在食品雕刻、面塑、糖艺、巧克力果酱画等方面均有建树。从业十余年，他先后在吉林、辽宁、天津、北京、内蒙、山东、江西等地任教，桃李满天下。
期间，他曾参与《天津卫视》录制的面塑专题节目，现场演示面塑制作；也曾接受《江西信息日报》采访，畅谈糖艺的发展及制作技巧；201
，徐真入选《中国非物质文化杂志》，被评为面塑艺术大师。
在徐真看来，面塑、糖艺等技艺是我国宝贵的非物质文化遗产，为了能让它们发扬光大、薪火相传，他曾先后在全国各地举办巡回演讲教学，传授十多年的技艺和心得，现于山东新东方烹饪学院任专职食品造型艺术大师。
在山东新东方从教两年以来，徐老师凭借十多年的从业经验和对教材的揣摩和研习，在教学理念和教学方法上不断调整，形成了独到的教学特色。
专业而敬业，严格而严谨
徐真对学生作品的精细化和完美度要求非常严格，在色彩上力求形象、在细节上追求逼真。他时常耳提面命，要想做出好的作品，同学们平时就要注意观察，用心思考，因为艺术源于生活。
注重师生情感的培养
在食品造型教学过程中，徐真从学生实际出发，尊重学生、爱护学生，课余时间，他还会主动跟学习上有困难的学生交流，挖掘他们的潜能，哪怕有一点进步，徐老师都会给予鼓励和表扬，当然，对于学生所犯的错误，他也会耐心帮助分析并督促改正。
及时给予反馈和评价
徐真认为，食品造型课程中如果没有反馈，就不是一个完整的教学过程。在日常的实习操作中，他会及时把学生们的不足反馈给大家，既给予肯定，又会帮助其找到不足，激发学生的上进心，让他们快乐而迅速的成长。
食品造型艺术是一个很特殊的行业，既磨练心志，又陶冶情操，很多人下功夫后可能会做，但不一定能做好，这其中大有窍门。“以糖艺为例，学生不仅要练就娴熟的技法，加强熬、拉、拔、吹的功力，也要逐步提高审美能力、加强艺术修养，”徐真说：“在制作理念方面，还要与中国传统文化有机结合起来，融入自己的创意，这样才能做出更加饱满、深入人心的糖艺作品。”
源于对食品造型艺术的热爱，徐真老师在教学过程中始终与时俱进，不断学习和创新。从初精通面塑和雕刻，到后来研习糖艺和巧克力果酱画，徐真一直保持一颗赤子之心游走在技术与艺术之间，不断提高自身技能素质，增强技能水平，勤勤恳恳地为食品造型教学的传播与发展做着力所能及的贡献。
