中国大厨vs法国大厨：五花肉炼油让法国厨师崩溃

中国厨子慢悠悠拿出五花肉开始炼油。其实五花肉炼油，油嫩味香，是极品天然食用油。看到中国厨师没有油还做出了菜，法国厨师不干了，认为中国厨师作弊。可是得知真相之后也不得不竖起大拇指：“中国厨师牛。”

美食的真谛在于花心思，中国美食博大精深，一点点油怎么能难住我们中国大厨呢！对于厨艺，很多人仅限于做菜这一点上，其实，一个真正的厨师，不但会做菜，还要懂得融会贯通，还得肯花心思，肯琢磨。中国有句古话叫“巧妇难为无米之炊”，但是如果肯花心思，即使“无米”也能造出米来。

    有个小故事说的是建国初期，印度人来中国访问，其中有个印度人要吃素。中国人可是很热情的，不正是“有朋自远方来不亦乐乎”。于是乎接待人员给做了一桌子素菜，但是印度人看了可不高兴了，那都是些什么菜呢？我们看看菜谱：大香肠，糖醋黄雀，香绍火腿，浇汁小排骨，炒鳝鱼丝，烧鱼翅，素八宝全鸡，鲫鱼冬笋，炒蟹粉，挂卤肥鹅，焦溜肥肠，糖醋松鼠鱼……印度人说，我们要吃素，你给做荤，是什么意思啊？

后来，我们中国的厨师给出了答案。别看这一桌子看着是荤菜，其实食材全是素的。就拿浇汁小排骨来说吧：土豆蒸熟拍成土豆泥，豆干切碎加入拌匀，加上盐、糖等调料，码成长方条，上下各覆盖一张豆皮，用做雪糕用的扁棒串上炸好，这土豆泥就如同排骨肉，雪糕棒是排骨，豆腐皮则是排骨上的筋膜。炸的时候，在棒与棒之间的豆皮上用刀压一压，露出的土豆泥沾上粉面，那视觉效果就不是一般的像排骨了。

从这一点上，就能看出中国厨师的精妙之处，中国人就是心细，手巧，爱思考。直到今时今日，中国人都在不断创新，在制作美食的技艺上不断精进。山东新东方烹饪学院秉承着“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，培养出无数美食精英。新东方学子们博古览今，继承中国厨艺精神，致力于将中国美食发扬光大。

山东新东方诚挚邀请有志之士加入追寻美食的梦想之旅

    做菜从来都不是一件苦差事，只要爱美食，爱艺术，愿意发挥个人的智慧，那么，您也可以成为一位美食艺术家，为国增光！中国梦，厨师梦，就在山东新东方起航！