山东新东方中点师亮绝活 拉面细如发丝

白色的细叶从眼前飞过，银线在空中乱舞，宛如武侠世界中的高手过招的场面。其实，这么精彩的场景是山东新东方的中点大师张力军为同学们展示刀削面和龙须面的制作手法。

 

只见张大师神情专注，动作娴熟，绚丽的技艺让他仿佛与面融为一体，看上去那样和谐。

    同学们将张大师制作好的龙须面拿在手中观赏，细细的拉面如发丝般就着微风飘了起来，令同学们不禁发出赞叹：“怎么能这么细呢？亲眼所见，真震撼！”

 

    张大师为同学们介绍说，刀削面和拉面都是北方的经典面食。老舍先生曾经用这样一首诗来形容刀削面的落锅之美和落锅之快：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”在削面时，一定要刀不离面，面不离刀。一刀赶一刀，刀和面的角度为15度。而拉面更是中国四大面食之一，经过拉面师的传播，由北到南，远到新加坡。而拉面中的龙须面更是令人敬赞。拉好的龙须面远看如瀑布，近看细如银发。所以龙须面的制作被人比喻为魔术师的精彩演技。

    张大师表现的是中华五千年的美食文化中积淀的精华，那是一种美味与艺术的完美融合。