西点新生技能考核 三分钟抹胚显真功

8月6日上午，我院西点学院组织2013级的新生们进行了一场别开生面的技能考核。此次考核的目的是以此来检验同学们两个月的学习情况，以考促学，以考促教。

西点新生技能考核 三分钟抹胚显真功

此次考核内容为三分钟抹胚。所谓三分钟抹胚，就是在三分钟的时间内将奶油均匀的涂抹在蛋糕胚上，要做到表面平滑。“抹”是西点制作当中一项基本功，为蛋糕的造型美化做铺垫。

首先，西点组长李百战老师为同学们宣布了考试细则，针对评分标准做了详细说明。要求学生们在3分钟的时间内将作品保质保量的完成，并且个人仪表及操作台卫生情况也包括在考评当中。付茂忠老师担任考评组组长，与龚毅老师，代艳丽老师一同为同学们打分。

西点新生技能考核 三分钟抹胚显真功
 

看似简单的抹胚，其实是检验同学们平时的基本功到不到位，包括娴熟度，精细度和心理素质。不但手下的功夫要到位，还得控制好时间。在考验真功夫的时候，每一位同学都不想落人后。在李老师的一声“开始”中，同学们紧张的忙碌起来，安静的考场中只有工具碰撞的声音。

西点新生技能考核 三分钟抹胚显真功
 

参加完考核的同学表示：“这次考核让我认识到自己的不足，以后会更加努力练习。”

李老师表示，同学们基本表现不错，和这段时间扎实的基本功练习是分不开的。我们针对这次考核的结果，会有针对性的辅导，希望每一位同学都能做到较好。

此次考核分四批次进行，对考核表现优异的同学，学院会有相应的奖励。