齐鲁电视台《食全食美》栏目组走进山东新东方 看大师如何演绎时尚分子烹饪

    美食有滋有味，生活十全十美。近日，齐鲁电视台《食全食美》栏目组将镜头对准被人津津乐道的美食大本营——山东新东方烹饪学院，对新东方大师高升的时尚分子烹饪进行了拍摄。

主持人阳阳在镜头前介绍山东新东方高大师

主持人仔细品尝高大师的分子料理

    摄制组来到平日里学生们上课的教室里，在主持人阳阳与高大师的交流中，了解了分子烹饪的由来，以及制作流程。分子烹饪是近年厨艺界的热辣话题。所谓分子烹饪就是从食材的分子层面入手，通过现代物理、化学手段，运用现代仪器和设备来精确制作奇妙实物的烹饪方法。此方法有别于传统的烹饪，它是从烹饪原料的分子层面来创新，主要是创造不同于人们习惯的新风味、新食材、新食品，在整个制作过程中还追求艺术烹饪、新概念烹饪。分子烹饪的产品给人以奇妙的口感冲击力、视觉冲击力、气味冲击力、触觉冲击力和造型冲击力，可谓标新立异。而中国传统的棉花糖和豆腐，也许是早的分子菜了。这次高大师特别制作了一道芒果味蛋黄，他将芒果里的分子重塑，使整道菜看上去就是鸡蛋黄，可吃到嘴里便产生一股浓浓的芒果香，滑滑嫩嫩的感觉让主持人阳阳竖起大拇指，赞不绝口。

高大师的作品新奇有特色，连见多识广的主持人也着迷了

场外嘉宾与主持人一起探讨分子烹饪

    在这座卧虎藏龙、精英辈出的烹饪院校里，每一个看上去平凡无奇的人都身怀绝技。在未来的日子里，《食全食美》栏目组将用镜头把这些平日里醉心于烹饪的料理达人带到观众面前，将实用、时尚的美食知识和技巧传授给广大观众，为观众们平淡的生活加点作料，让日子过得更加有滋有味。