序言：在众多传统节日里，中国人总觉得春节与吃联系得紧。许是因为天冷，懒得动弹，吃上暖暖的一锅汤才是团圆的温馨；或是因为辛苦了一年，短短的几天假期是难得的放松机会，只有吃得好才算对得起自己。物质生活如此丰富的今天，人们似乎还是习惯以“爱”为食材制成一道道美食去抚慰一个个漂泊的心灵……山东新东方烹饪学院美食小编为各位看客准备了《舌尖上的年味》系列，大家可以在美好的日子里，通过文字和图片，细细体会中国人“年”的味道……
正月初四，又称为羊日。是汉族民间迎神的日子。在老皇历中占羊，故常说的“三羊（阳）开泰”乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民间的日子。
大年初四报喜除霉运
古时人们还没有任何网络通信等工具，习惯见面就说新年好。不过现代人对礼貌礼仪都比较忽视了。这也是被说“人情冷暖”的原因之一。现在不在大街大巷里碰面就说新年好，至少接电话的时候，说上一句报喜话，是一种礼貌，也是初四除霉运的习俗哦。
大年初四晚，全家一起吃“折罗”
或许这个说法现在的人比较少听到了，而且也没有这样的习惯了。其实现在一过年，大年初一到年初四，大家天天都聚集在一起食饭。所谓的“折罗”就是把前几天的剩菜都煮来吃，寓意“扔穷”。
大年初四有迎神的习俗，不宜出远门
大年初五为开市，一般初四就祭财神，好在初五开市图个吉利，望今年生意兴隆、财源广进。而家里就祭灶神，祈求五谷登丰、家宅平安。相传大年初四，灶神会降临到每一户家里，所以人们忙着要恭迎灶神，不宜出远门。
山东新东方烹饪学院推荐正月初四美食：桂花山药
材料：
山药300克、淀粉3克、桂花酱30克、水适量
做法：
1、山药洗净，简单切作几段；
2、放入水锅中，大火蒸开，改小火蒸20分钟左右至熟；
3、待不烫手时，去皮，切成细长条状，在盘中摆出造型；
4、桂花酱30克，加适量水，混合熬制2分钟左右，加少许水淀粉勾芡，将熬好的桂花汁浇在摆好的山药上即可。
