他们在吃什么吃什么，这么专注，是不是很好奇很好奇？？？
中美饮食文化交流峰会在新东方烹饪教育持续升温。来自全国的七位新东方烹饪大师为远道而来的美国强生威尔士大学考察团完美演绎中国七大菜系代表菜肴，其中包含：徽菜葡萄鱼、川菜宫保鸡丁、闽菜佛跳墙、粤菜芝士焗龙虾、浙菜龙井虾仁配响铃、苏菜清炖蟹粉狮子头、鲁菜养生鲜贝扒时蔬。
山东新东方张涛老师，演绎鲁菜养生鲜贝扒时蔬。养生鲜贝扒时蔬是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
安徽新东方汪幸生老师，演绎徽菜葡萄鱼。“葡萄鱼”是一代宗师方乃根大师在淮扬名菜“荔枝鱼”的基础上改良而成，此菜是在鱼肉上打“葡萄形花刀”，经腌制，拍粉，炸制，浇汁而成。经改良后的“葡萄鱼”，成菜形似葡萄，外酥里嫩，酸甜适口，颇受食客的喜爱，1983年，在全国烹饪导师技术交流大会上得到一致认可，目前此菜已是徽菜中著名的肴馔，广为流传。
四川新东方杨国胜老师，演绎川菜宫保鸡丁。宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，后来成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
福建新东方许建老师，演绎闽菜佛跳墙。佛跳墙原名“福寿全”，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为宴请周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、蹄筋、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种主、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。
广州新东方何广言老师，演绎粤菜芝士焗龙虾。此为广东十大名菜之一，龙虾是海中美味，同时还有大量的钙质和硒元素。保护心血管系统，防止动脉硬化。龙虾应挑选澳洲龙虾，眼睛灵活才属新鲜生猛。
杭州新东方方贵中老师，演绎浙菜龙井虾仁配响铃。乾隆无意露龙袍，厨师出错成佳肴。从此龙井虾仁闻名于世。
江苏新东方李祥老师，演绎苏菜清炖蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头是一道江苏扬州的传统名菜， 属于淮扬菜系，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。
新东方烹饪七位大师精彩演绎，将中国历史悠久的传统餐饮文化完美呈现，让美国强生威尔士大学考察团深深叹服。美国强生威尔士大学烹饪艺术学院院长杰瑞·拉努扎连连称赞：“新东方烹饪让我深信，世界的美食在中国！”
