对于这个问题是和个人本身的实际情况和学习目的相关的，如果你只是兴趣所致，仅仅只是满足自己的日常所需，那么短期的学习就足够了，山东新东方的短期课程注重实操性，针对性强，在短时间内就能学会基本的烹饪工艺。
短时间的学习要求对个人的领悟能力就比较强了，对于初高中毕业的学生来说，缺乏社会工作经验，大多数也没有可以谋生的一技之长，他们并没有关于厨师、烹饪的各方面知识，他们需要接受全面系统的培训，从理论到实践，从厨艺到管理，从技能到人脉……
在经过这样严格的培训锻炼，毕业后可以选择在专业性酒店就业，亦可以选择自主创业。
山东新东方烹饪学院针对学员的各种需求，开设了人性化的课程，帮助你成就心中的厨师梦。
1、三年制金典总厨专业
培养目标：培养精英烹饪人才为目标；金典总厨专业课程内容极其丰富，涵盖了鲁川湘粤闽徽浙八大菜系的经典菜/流行菜/创新菜及各类高端宴席制作。还特设中式面点相关拓展课程。
2、两年制金领大厨专业
以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、大型餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。所以，希望以厨师为创业，就业谋生的人在经过两年的系统培训，实操练习，就能够拥有自己想要的未来。
3、两年制大厨精英专业
这也是两年制的学习，是以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通各种菜肴制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。
4、一年制烹饪精英专业
注重学生的时间动手能力，综合型烹饪技术的培养。
“学之道，贵以专”如果决定好自己的方向，自然要学精学透，所以，学厨师，长期系统的学习是很必要的，并且还有技能 +学历双重保障。
