大厨精英专业是山东新东方烹饪学院的热门专业之一。主要培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。其中，项目实训教学模式是本专业的教学特色。
学习内容+实训内容
1、基本功：10种刀法、20种花刀、十余种颠勺及装盘技术；
2、热菜部分：湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等；
3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等；
4、艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼水果拼盘等品种；
5、综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等；
6、面点部分：中式时尚流行面点；
幸福感来源于不断学习吸收、动手实践的成就感，每天老师都是亲上灶台，将每道菜肴的制作过程演示一遍，讲解每个细节。
一人一灶，从食材处理、切配到入锅烹调是学生们最喜欢的环节，每天都能学到不一样的烹饪技法，不断用双手烹饪不一样的美食。菜肴对于他们而言就像一个艺术品，经过精雕细琢方能出品。
学生们的作品完成后，要接受老师的点评，这样他们就能知道自己的不足，反思自己在实操过程哪里出了问题，做到及时改正。
导师教学
学院从严谨、严肃的教书育人角度出发，在大厨精英专业教师配备方面依照高、精、尖的标准。
实践教师标准：必须在餐饮行业一线工作超过二十年，受权威部门认证的高级烹调大师。
理论教师标准：具有从事烹调理论教学五年以上，且具有专业院校烹饪专业本科及以上学历。
山东新东方烹饪学院自成立以来与多家星级酒店、连锁餐饮企业达成合作，免费为毕业生提供就业机会，让学生在学成毕业之后不再有就业方面的烦恼。
未来发展前景
经过大厨精英专业两年的精心学习，您将成为能胜任现代餐饮行业烹饪大师、厨师长、主厨等职位的高技术专业烹饪管理人才，具有很强的实践操作能力，精通各种流行菜肴制作技术，擅长各种不同档次宴席技术和制作技术的人才。
目前，两年制大厨精英专业正是2019年春季预报名选择报名特别火爆的专业之一，目前两年制大厨精英专业班级名额即将报满，还在犹豫的你，要抓紧时间了，班级名额有限，欢迎热爱美食的初高中生加入！咨询热线：0531-67896633！
