继汽车行业的吉利、家电行业的海尔之后，3月30日，国际餐饮业巨头麦当劳也宣布在上海建立起自己的“汉堡大学”。麦当劳中国首席执行官曾启山表示，中国麦当劳汉堡大学将成为麦当劳在中国以及亚太地区的管理培训基地。未来5年内，麦当劳计划投资2.5亿元人民币，为超过5000位管理人员提供运营管理及领导力相关培训。
分析人士指出，麦当劳自建企业大学的背后，反映出的是中国餐饮业高速增长与餐饮业人才匮乏之间的巨大矛盾。就在麦当劳汉堡大学宣布开学的同一天，中国烹饪协会常务副会长杨柳在北京烹饪协会举办的年会上指出：“人员短缺位列当前餐饮业存在问题之首。”高、低端人才全都难招，已经成为餐饮企业人员招聘当中的普遍现象。
“烧烤师1600-2000元、学徒1000-1300元、服务员1100-1700元……”在位于簋街东部的聚点串吧，红底黑字的大幅招聘告示，不仅被贴在门前显眼的位置上，还清清楚楚地标明了薪资待遇。很多餐馆门前都贴着招聘广告，从保安、服务员、洗碗工，到传菜员、水台、砧板，再到领位、领班、楼面主管，似乎每个岗位都在招人。不少餐馆都列出了工资待遇，有的还写着“保底1200元+提成＋奖金，待遇从优”之类的字眼。不过记者向几家餐馆询问得知，前来应聘的寥寥无几。
对餐饮企业来说，不仅基层员工难招，如何留住自己辛苦培养起来的厨师也不是件容易事。几天前，一家大型国有餐饮企业总厨向记者感叹，自己一手培养起来、曾在大型烹饪比赛中获奖的年轻厨师，被其他餐饮企业挖走了。“在我们企业每月挣三四千元，人家民营企业每月给1万元，叫我怎么拦呀。”据他介绍，厨师队伍流动过快已经对企业运营造成了不利影响。
数据显示，去年，中国住宿和餐饮业消费品零售额达到17998亿元，同比增长16.8%，大大高于GDP8.7%的增长。城镇餐饮投资2332.7亿元，同比增长34.4%。在全聚德、小肥羊、湘鄂情等一批餐饮企业上市的带动下，越来越多的餐饮企业开始迈向资本市场。随着这些连锁餐饮企业的门店越来越多，餐饮业的整体产业规模日益扩大，对餐饮业高级管理人才和基层服务人才的需求也必然会大大增加。
所以选择学厨师就是选择了辉煌未来，厨师，是职业，永不失业。学厨师，就来山东新东方烹饪学校，一流的设施，“双师型“教师，中国烹饪教育知名品牌的口碑享誉国内外，是培养高级烹饪人才的国际教育基地。一技成，天下成，学技术，选厨师，，当然来，“汇聚天下名菜，培养厨师精英”，，让你火红的未来红起来！
