从教法上讲，国内大学几乎仍处于较浓厚的填鸭式教学；教师与学生课后联系少；教考基本上不分离。山东新东方烹饪学校就业办程主任认为：国内此类职位的求职者存在的主要缺点是教育体系偏重理论，国外先进的大学毕业生相比，中国学生普遍缺乏参与项目或团队协作的实际经验。
职业教育培养出来的学生不仅专业能力强，上手快，更重要的是他们不眼高手低，愿意踏踏实实的工作。
相关专家分析指出：不少餐饮企业的负责人表示，目前他们非常愿意招那些烹饪厨师职业培训学校出来的人，因为这些人一来就能干活，不会让企业再多付出培养成本。
专业、课程、师资、教学以此带来的就业，让职业教育和传统大学教育出现了多方面的差别。正是这些差别，让职业教育在某些方面走在了大学教育的前面，从而形成了实战派的学员不再惧怕理论派的大学毕业生，在很多岗位的竞聘中，职业教育的学生在项目经验和职业素质方面甚至远远超越了一些大学毕业生的能力，得到了企业的认可和好评。
在大学生纷纷感叹“就业难”的同时，而麦肯锡的一份《应对中国隐现的人才短缺》报告却称，"只有10%的大学生符合跨国公司的人才要求！"过剩与稀缺的悖论凸显中国大学生就业所必须的素质和技能准备不足。
一方面是大学生就业难，另一方面是优质企业招人难，看似不可能的悖论却成了当前大学生就业的尴尬。什么才是跨国公司的人才标准？根据麦肯锡的上述报告，这些优质公司“10％的人才标准”主要包括：企业岗位所必备技能、实践项目经验和有效的沟通能力。
从课程上讲，国内相关专业课程设置偏重基础理论；更新慢，严重滞后于企业需求；大学普遍选用各自院校以及专家独立撰写的各科教材，难成体系；思想教育仍停留在“宠儿教育”阶段，在学员进入企业后的稳定性、吃苦耐劳上的培养达不到企业用人需求从师资上讲，大学教师因条件限制难以具备工程项目经验。
职业教育PK学历教育，职业教育成新宠！
