文章摘要：桂林米粉是桂林有代表性的一种食品，早已成为桂林文化的符号之一。······
桂林米粉是桂林有代表性的一种食品，早已成为桂林文化的符号之一。桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
近年来，随着桂林人走南闯北，桂林米粉走出桂林，成为全国知名小吃。2009年，广西天等人在北京开办的“桂林米粉”店遍地开花，并成为与成都小吃、过桥米线比肩的“在京南方小吃三杰”之一，更是触动了桂林米粉行业，并引起行业内对桂林米粉地理标志保护的思考。
为了使桂林米粉这一有着优秀山水与历史文化品质的地理标志产品得到更好的保护，树立良好的品牌形象，2010年，桂林启动“桂林米粉”地理标志证明商标的申报工作，申报材料的收集和整理由桂林市工商、商务、市米粉协会等部门联合进行。经过努力，“桂林米粉”终于获得工商总局商标局的核准注册。
地理标志证明商标是用以证明商品或服务本身出自某原产地，或具有某种特定品质的标志。此次“桂林米粉”注册成功，是桂林市继成功注册“恭城油茶”地理标志证明商标后的又一突破。“桂林米粉”地理标志证明商标的成功注册，意味着桂林米粉有了正本清源的“护身符”，有利于桂林米粉产业走上以品牌创效益的新路子，对促进桂林市餐饮业和旅游业发展将起到积极作用。”
到桂林的人，几乎都要去吃碗桂林米粉。渐渐地桂林米粉犹如桂林旅游一样为国内外客人所熟知，已成为桂林文化的符号之一。一些人看中了商机，将目光瞄准了桂林米粉。在我国稍微有名气的地方，几乎都能看到桂林米粉的影子。
桂林米粉走向全国的同时，问题也接踵而至。质量参差不齐、品牌鱼龙混杂，尤其是外地人打桂林米粉牌子的现象突出。为此，桂林市米粉协会向工商总局申报了“桂林米粉”地理标志证明商标。
