面对食品安全事故频发的现实，商务部、财政部决定在包括重庆在内的全国大中城市开展肉菜流通追溯体系建设试点。5月11日，重庆市肉菜流通追溯体系建设试点工作会在广场宾馆召开。此次会议的主要任务，是部署重庆肉菜流通追溯体系建设试点工作，12个试点区县政府和北部新区管委会在会上与市政府签订了建设责任书。
确保食品安全提升管理水平
所谓肉类蔬菜流通追溯体系建设，是在生猪屠宰、肉类和蔬菜流通环节，利用现代信息技术，开发应用软件，建设城市追溯管理平台和生猪屠宰厂、肉菜批发市场、菜市场、超市以及团体采购单位等节点追溯子系统，实现城市管理平台与各子系统互联互通，使肉菜流通的索证索票、购销台账信息以电子化方式快速记录、存储和传递，形成肉类蔬菜来源可追溯、去向可查证、责任可追究的信息链条，并利用系统的统计分析功能，为政府和企业提供及时、可靠的肉菜流通数量、价格、来源等信息，提高政府对肉菜流通的监督管理水平，提升肉菜经营企业的内部管理能力。
四大方面发力共推体系建设
据悉，重庆实施肉菜流通追溯体系建设试点工作的任务包括四大方面：
一是建设城市肉菜流通追溯管理平台。按照统一采集指标、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一追溯流程的“五统一”要求，建成城市肉菜流通追溯管理平台，汇集各流通节点信息，具备信息存储、过程监控、问题发现、在线查询、统计分析等功能，联接商务部中央追溯管理平台，对肉菜流通全程追溯进行统一调度和管理。
二是建设5个流通节点追溯子系统。遵循统一规划、统一实施原则，建设生猪定点屠宰厂、蔬菜批发市场、菜市场、超市、团体采购单位（食堂、餐饮店）5个追溯子系统，实现肉菜流通终端信息采集、存储和传输的电子化，与城市肉菜流通追溯管理平台互联互通，形成完整的肉菜流通信息追溯链条，并满足节点内部管理需要。
三是建立2个支撑系统。包括建立经营主体数据库，集中管理经营者身份信息；完善肉类蔬菜质量检测体系，提高肉菜质量检测能力。
四是推进3项基础工作。包括推进肉类蔬菜生产的标准化、品牌化，提高销售肉菜的预包装率；进一步推进城区菜市场、蔬菜批发市场的改造提升，提高其信息化水平和管理能力；大力推动农超对接、农校对接、农餐对接、农企对接、农厂对接和厂场挂钩、场地挂钩，提高流通效率。
