文章摘要：许多人很羡慕大厨的工作，觉得当大厨的人都很厉害，事实上的确如此，身怀高超技艺的大厨们，从来都是各大酒店重要的人员。一所酒店可以没有任何人，但是绝不能没有能够满足食客味蕾的大厨，······
许多人很羡慕大厨的工作，觉得当大厨的人都很厉害，事实上的确如此，身怀高超技艺的大厨们，从来都是各大酒店重要的人员。一所酒店可以没有任何人，但是绝不能没有能够满足食客味蕾的大厨，因此，厨师的重要性不言而喻。
厨师，被誉为酒店的灵魂，一个技术好的大厨，能够为酒店带来良好的口碑和源源不断的客源，能够为酒店增加意想不到的收入，因此，在当今社会，各大酒店无一不是千方百计留住技术好的厨师，努力为他们改善工作与生活环境，让厨师们能够有一个好的工作条件。
众所周知，在酒店工作的厨师们拥有许多让人羡慕的福利，其中之一便是生活成本低。在酒店工作的厨师，吃在酒店、住在酒店，生活开销基本没有，每个月不需要指出生活成本。与此同时，厨师另一项优势便是其工作环境好，工作体面卫生，不用爬高、摸底，不用熬夜加班，正常作息，没有化学物质伤害。
随着人们越来越注重生活质量，饮食成为现在常人关注的焦点所在，如何吃得好、吃的爽，是人们关心的问题；而另一方面，随着人们生活质量上升的同时，酒店用人单位更加关注的是如何保障客流来源实现酒店总体效益的增长，要有稳定的客源，厨师是关键，而要稳定厨师，酒店不得不在厨师们的福利上下功夫，因此，改善厨师工作环境一直是酒店工作的重要方向。
从山东新东方烹饪学校毕业生工作环境来看，如今，各大酒店（普通小饭馆除外）早已实现了后厨设备现代化、无烟化与瓦斯化，在目前较具规模的餐饮酒店，立式中央空调、控温恒温设备、通风设备等一应俱全，让厨师们能够轻松工作，在各自的岗位上完成自己的工作任务。与此同时，后厨的工作空间也相当宽敞，不再是以前狭小的工作环境，目前大型酒店较为常见的后厨设计风格是按照部门不同划分工作区域，热菜部门、凉菜部门、面点部门都有各自的工作场所，而工作区域大多采用宽敞式设计，让厨师能够在各自区域能够顺利完成工作。
走进酒店后厨，我们可以看到，大型酒店的厨师工作环境远不是街边饭馆式环境可比，大型酒店的后厨环境优雅、干净整洁，甚至连厨房排水系统都是经过精心的设计，废水直接从灶台排到下水道，保证了整个厨房的有序与清洁。目前众多大型酒店甚至实现了工作区域与顾客用餐区域一体化，让食客在用餐的同时能够了解厨师是如何烹制美味佳肴的。
毫无疑问，厨师是一个让人羡慕的职业，现代厨师的工作环境舒适，生活成本小，每个月拿着工资还没有什么开销，难怪现在都说找个新东方厨师就嫁了吧，原来不仅是因为新东方厨师能够炒得一手好菜。
