山东新东方教你做：南瓜蒸排骨

    今天，山东新东方烹饪学院为您推荐一道美容又营养的菜品——南瓜蒸排骨。众所周知，南瓜是一种非常健康的食品，含有丰富的微量元素钴和果胶，钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

山东新东方烹饪学堂：南瓜蒸排骨

原料：排骨500克、小南瓜1个、 朝天椒2枚、大葱1段、香葱1棵、老姜1块、豆豉15克、料酒5毫升、陈皮5克、白砂糖5克、黑胡椒粉3克、老抽10毫升、盐3克、油15毫升。
做法：
   1、排骨用水洗净，剁成3厘米长的小段，大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用；
   2、大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水；
   3、中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、大葱和老姜煸香，再放入料酒、陈皮、白砂糖和老抽炒出香味；
   4、下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀，然后关火，将炒过的排骨腌制5分钟，使之更入味；
   5、南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中；
   6、后将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。