山东新东方五一美食：一品豆腐

豆腐750克,水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克,水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克

制法:

干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干；

加料酒，精盐腌渍； 肘子切片；

山东新东方烹饪学院教您做美食--一品豆腐

将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内；

原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。