山东新东方烹饪学院教您：干煸四季豆的做法

    主料：四季豆适量  猪肉馅适量  宜宾碎米适量
    调料：色拉油适量   食盐适量   酱油适量  葱1段  姜半块  蒜2瓣  干辣椒适量  料酒适量  香油少许  胡椒粉适量  白糖适量
    做法：
    1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
    2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末
    3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆

山东新东方烹饪学院教您：干煸四季豆的做法

    4、用大火炸四季豆，不断搅拌
    5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较
    6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油
    7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味
    8、放入猪肉末炒散，再加入料酒
    9、接着放入碎米芽菜、煸炒出香味
    10、放入干辣椒煸出辣椒香味
    11、炒至肉末干酥，辣椒香辣，芽菜酥香
    12、加入煸好的四季豆厚一定要大火翻炒均匀
    13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料
    14、待炒拌入味后，起锅可以淋少许几滴香油出锅盛入盘中即可