山东新东方烹饪学院教您：百合炒虾仁

　　今天，山东新东方为您准备了一道西芹百合炒虾仁。百合，具有清心安神，润肺止咳的作用，并可以改善失眠，心悸，烦躁。常食这道菜，可以增进体内的新陈代谢，清新润肺!

　　原料：虾仁300克,百合60克，西芹一把，辣椒(红,尖)15克,鸡蛋60克，植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐2克,味精1克。

　　做法：

　　1.虾仁洗净，挑去泥肠;

　　2.虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟;

　　3.百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段;

　　4.锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散;

　　5.锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀;

　　6.加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。

　　山东新东方温馨提示：

　　百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。