据介绍，此次返回地面的宇航员早餐食谱重要的一道菜是清炖羊肉，四子王旗负责在内蒙古一家企业选定了5只特级5月龄“杜蒙羊”，经四子王旗动物卫生监督所等部门的严格检疫，其均符合宇航员的食用标准。宇航员回到祖国的第一道菜是清炖羊肉，而这道菜中的羊肉便是四子王旗赫赫有名，为当地农民增产增收的杜蒙肉羊。杜蒙肉羊一时名声大噪，到底杜蒙羊为何物？羊肉的营养价值几何？夏天怎么烹调清炖羊肉？山东新东方为您解答。
杜蒙羊原来是“混血儿”
返回地面的神舟十号飞船航天员早餐食谱对羊肉的来源、品质有着极高的要求，四子王旗选定5只特级5月龄“杜蒙羊”。“杜蒙羊”是南非钻石级肉羊与当地蒙古羊进行杂交的优质品种。杜蒙羊乃杂交肉羊也，头黑近墨，身白若雪，初生重而大。四月龄即达80斤有余。父自南非而来，母系本地蒙古羊也。其肉石纹状，红里藏白，瘦中兼肥，鲜而嫩。二年三仔，饲好则年可两仔。牧民视之宝贝也。
羊肉的营养价值
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
清炖羊肉的做法
做法一
食材准备
羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
做法二
食材准备
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等
制作步骤
1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得很香。
6、把用腐乳，柱侯酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒入锅里焖香。
7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半小时就可以了。
注意事项
1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差。
2. 水应一次性掺够，中途不能加水。
3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
做法三
1. 羊腿一根，斩件，较好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，姜一块，花椒适量。较好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
2. 羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3. 羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
4. 姜较好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又好味。
5. 将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
6. 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
