夏季健康解暑促消化汤煲——排骨杂菜汤

山东新东方今天为您带来一道美味解暑促消化的汤煲——排骨杂菜汤。
【材料】：排骨 冬瓜 莴笋 白萝卜 南瓜
【调料】：植物油 葱 姜汁 八角 葱 生抽 盐 鸡精 香油 料酒
【做法】：
1.排骨泡去血水洗净，锅中烧开水倒入排骨焯一下，焯时倒入适量料酒和姜汁去腥 ；
2.冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块； 
3.锅中烧开水，倒入所有蔬菜块焯至断生； 
4.炒锅少许油烧热，放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时，可加入适量八角； 
5.1小时后捞出八角和葱段，加入蔬菜块，放入少许盐、鸡精继续焖煮10分钟即可； 
6.根据个人喜好撒入葱花、香菜，淋入香油。 
山东新东方为您解密：冬瓜性凉而味甘，能消热解毒；莴笋开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌，消除紧张，帮助睡眠；白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效； 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜还具有保护胃粘膜、帮助消化的功效，对防治糖尿病、降低血糖，也起到很好的作用。