山东新东方教你做：金钱吐丝

    金钱吐丝，为满汉全席中的菜品。很多人都喜欢吃金钱吐丝，它营养丰富，味道鲜美，做法也简单。今天，山东新东方就为您介绍一下这道菜的做法。

原料：鲜虾 350克，面包 100克，面包少许，水发菜50克，猪肥肉50克，马蹄 50克，鸡黄清1个，料酒10克，精盐1.5克，干玉米粉15克，花生油1公斤(约耗40克)，花椒盐2克。
方法：
1、将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾肉及猪肥肉用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。
2、将虾肉茸和猪肥肉茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。
3、坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。

    希望大家可以亲手制作一下，享受烹饪美食带来的惊喜与快乐。