山东新东方教你做：烙蛤蜊

    “法式烙蜗牛”是一款享誉全世界的法国名菜，今天山东新东方教您用类似法式烙蜗牛的制作方式，来做一道适合家庭制作的烙蛤蜊。

材料：大个蛤蜊800g、大蒜5-6瓣、意芹叶（没有可以用普通芹菜叶）2-3枝，土豆2只、橄榄油（也可以用黄油）50g，牛奶或淡奶油2大匙、盐、胡椒粉适量
做法：
1、将蛤蜊放入锅中，加冷水煮至开口，立即捞出；
2、蛤蜊取出肉，反复漂洗沥干，留部分壳刷洗干净；
3、土豆蒸熟去皮压成泥，意芹叶斩切成细末；
4、大蒜切末加入橄榄油用微波炉低火2分钟转出香味，制成蒜香橄榄油；
5、土豆泥里加入牛奶或淡奶油，一半的意芹末和一半蒜香橄榄油及适量盐和胡椒粉拌匀；
6、将拌好的土豆泥铺在烤盘上，然后将蛤蜊壳排放在土豆泥上固定；
7、蛤蜊肉加盐和胡椒粉调味后装入蛤蜊壳，将蒜香橄榄油和意芹末混合后浇在蛤蜊肉上；
8、将烤盘放入预热至180°C的烤箱，烙8分钟即可。