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山东新东方教你做:酸辣炒蟹

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2013-08 点击:
文章摘要:材料: 1、主料:螃蟹2只 2、辅料:泡红椒3个 3、调料:食盐2克姜1大块蒜3瓣生抽5克蚝油5克淀粉15克细香葱1根陈醋3克白糖3克白胡椒粉2克植物油50克 做法 : 1、准备好所需食材 ; 2、螃蟹宰杀好,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟 ; 3、蒜瓣越多越好,剁碎,姜、······

 

材料:
    1、主料:螃蟹2只
    2、辅料:泡红椒3个
    3、调料:食盐2克 姜1大块 蒜3瓣 生抽5克 蚝油5克 淀粉15克 细香葱1根 陈醋3克 白糖3克 白胡椒粉2克 植物油50克

做法
    1、准备好所需食材
    2、螃蟹宰杀好,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟
    3、蒜瓣越多越好,剁碎,姜、香葱、泡红椒也剁碎,混合成一碗酱料,生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁
    4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉
    5、锅里倒入植物油,烧热,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用
    6、锅里留少许植物油,下酱料炒出香气
    7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀
    8、淋上调好的酱汁,快速翻炒入味即可

山东新东方温馨提示:
    1、不管是蒸蟹还是炒蟹,一定要记得趁热抢吃,凉了总不对味,鲜味即会减半;
    2、泡辣椒本身就是酸味了,陈醋只需要少量就可以,用量不要太多,会影响了泡辣椒的风味;
    3、吃炒蟹过瘾的一件事就是吮指,所以食用前记得清洁双手。

本文网址: http://www.xdfpr.cn/xuexiaoxinwen/prkt/6910.html

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