山东新东方教你做：酱爆鱿鱼

 

    今天山东新东方为大家带来一款家常菜——酱爆鱿鱼。

材料：

鱿鱼、青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、郫县豆瓣、盐、料酒、糖、鸡精

做法：

1、准备好材料；

2、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断；

3、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角；

4、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用；

5、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出；

6、放入冷水拔凉备用；

7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香；

8、放入适量的郫县豆瓣炒香；

9、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒；

10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。