芙蓉鱼卷

 

芙蓉鱼卷用了大西洋真鳕，肉质鲜嫩。芙蓉鱼卷这道菜中鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，山东新东方与大家一起分享芙蓉鱼卷的做法。

    菜系分类：家常菜

制作难度： 两颗星

准备时间： 5-10分钟

工艺：蒸蒸

主料： 山鸡蛋 鳕鱼

辅料： 小葱 香油

调料： 胡椒粉 盐 寿司酱油

芙蓉鱼卷详细制作步骤：

1、鳕鱼片用少许胡椒粉和盐腌渍入味；

2、将鸡蛋打散，加入等量的凉开水，蛋液搅打均匀后过筛；

3、倒入容器，加盖保鲜膜，扎几个小孔，开水上屉，蒸大约7、8分钟；

4、至蛋液半凝固，将腌好的鱼片卷起放入蛋液中，盖上保鲜膜；

5、蒸3分钟关火，约2分钟后打开锅盖，淋入寿司酱油和香油，撒上葱花即可.

    芙蓉鱼卷营养价值：

鳕鱼（Cod Fish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。是使用十分广泛的经济鱼类。